Программы, позволяющие ограничить скорость чтения смонтированного CD существуют и работают.
А существует ли способ принципиально ограничить скорость чтения с CD (при снятии образа диска командой dd или сдирании аудиотреков на хард, когда обращение идет напрямую к /dev/cdrom, точнее, тому, что за ним стоит).