Установить grub на флешку

Создаем или копируем файл /mnt/sdb1/boot/grub/grub.cfg

как прописать свои ubuntu/debian/mint?

если не найдет твои линуксы то скопируй туда строчки из куда_смонтировал_корень_линукса/boot/grub/grub.cfg

menuentry 'мой Linux' {
бла
бла
бла
	}

usr/sbin/grub-probe: ошибка: не удалось получить канонический путь «/cow».

«бла бла» это на каком языке написано?

На русском вместо бла пишешь то что у тебя в grub.cfg пункта меню твоих линуксов внутри скобок

код который в примере, как я понимаю мне не подходит и поменять верхушки по мои w10, дебиан, убунту, минт ничего не изменят.

Написано-же: «…или копируем».

Можешь здесь посмотреть примеры кода. Один из вариантов - запускать grub.cfg, который в твоих системах.

как понять вот этот текст «запускать grub.cfg, который в твоих системах»?