Centos 8 не ставится?

С разморозкой! В следующий раз криокамеру бери подороже, так меньше риск протечек и внезапных пробуждений :-)

https://www.centos.org/centos-linux-eol/

https://vault.centos.org/

Если нужна бесплатная альтернатива RHEL 8, что получает обновления, есть: Oracle Linux, AlmaLinux, Rocky Linux и другие клоны.

С центоса нужно валить

CentOS end of life
не благодари

Ставь сразу centos stream 9, будет проще жить и обновляться.

https://almalinux.org/

Centos 8 stream.

Релиз 9-ки в первой половине 22-ого года ожидается? Если нет, то смысл использовать что-то неготовое, когда есть проверенная 8-ка?

Да, RHEL 9 Beta вышла в ноябре, релиз уже относительно скоро, EPEL 9 уже активно наполняется.

Если сейчас начинать новый проект/сервер, то (имхо) самое время начинать на девятке и сэкономить себе один мажорный апгрейд.

Если продолжать, то есть уже есть наработки по восьмерке какие-то, то тогда можно Centos Stream 8 конечно.