Загрузчик: Windows и Linux

Grub + chainloader.

а биос не имеет горячей клавиши для выбора вариантов загрузки?

Слака? Тогда запусти liloconfig и пропиши ему разделы Windows / Linux. Приоритетным устройством загрузки тогда можно сделать линуксовый диск, а винду (не)выбирать в меню LILO.

F11 или F12 (может ругая Эфка)для вызова попап меню биоса, для выбора устройства с которого нужно загрузить ОС. Пляски вокруг разных загрузчиков ОС могут привести к невозможности запустить обе эти ОС.
Было бы проще если бы твой дуалбут был на одном физ. носителе а не на разных.

Пляски вокруг разных загрузчиков ОС могут привести к невозможности запустить обе эти ОС.

А если загрузчик установить на третий носитель и с него грузиться, передавая управление? Используя uuid можно избежать траблов при определении дисков.

Вариант для тру-параноик-хацкира:
Сделать 2 загрузочных флехи, в каждую свой загрузчик для каждой оси.
Хочешь венду, втыкаешь в порт «флешь с виндой». Ну и так же для линукса.
Обе флешки на одно кольцо, кольцо на цепь, цепь на пирсинг в трусах.

Еще можно сколхозить мультиплексор для usb. И большой рубильник на стену для переключения на два положения.

Попробуйте себе grub2 поставить, он должен сам подхватывать. После установки: grub2-install /dev/диск-с-linux (без указания конкретного раздела) grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub.cfg

По идее, должно помочь. Если что, поковыряйтесь в файлах, расположенных в /etc/grub.d/.

можно и без uuid, если mdev и initramfs нормально поставлены

настрой груб по любому гайду и тогда грузись всегда с харда где груб.

или просто вызывай при загрузке выбор откуда грузиться. совсем ничего делать не надо.

grub. Я подозреваю, что у тебя Линукс уже грузится с него, так что тебе достаточно будет подправить конфиг grub'а, чтобы он мог грузить по требованию оффтопик. Кроме того, в некоторых дистрибутивах вообще достаточно запустить что-то типа update-grup и он сам найдёт раздел с загрузчиком оффтопика и внесёт его в меню. В BIOS выставишь основным диском тот, где у тебя Линукс и будешь в меню grub'а выбирать оффтопик, если надо будет.

цепь на пирсинг в трусах.

А если злоумышленник дёрнет как следует? Останемся мы без потомков тру-параноик-хацкера. Опасно.

И большой рубильник на стену для переключения на два положения.

Это если ОП - труЪ-электронщик, прущийся по башням Теслы в свободное время.