Вопрос по возможностям GIMP

1. Сделать выделение.
2. Превратить выделение в кривую Безье.
3. Экспортнуть кривую в CSV.

Для (3) есть http://gimp-path-tools.sourceforge.net/tools.shtml#path-csv. Качать тут: https://sourceforge.net/projects/gimp-path-tools/files/scripts/.

Есть возможность сделать автоматическое выделение?

potrace - utility to transform bitmaps into vector graphics

potrace is a utility for tracing a bitmap, which means, transforming a bitmap into a smooth, scalable image. The input is a bitmap (PBM, PGM, PPM, or BMP format), and the default output is an encapsulated PostScript file (EPS). A typical use is to create EPS files from scanned data, such as company or university logos, handwritten notes, etc. The resulting image is not «jaggy» like a bitmap, but smooth. It can then be rendered at any resolution. . Potrace can currently produce the following output formats: EPS, PostScript, PDF, SVG (scalable vector graphics), DXF, GeoJSON, PGM (for easy antialiasing of pixel-based images), Gimppath, and XFig.

предварительно imagemagicк'ом вычистить картинку от всего лишнего и максимально приблизить к нужному результату (чтобы остался контур)

Есть возможность сделать автоматическое выделение?

Как ты себе это представляешь?

edge detect и выделение по цвету границы

выделение по цвету границы

Которое реализуется в гимпе действием со стороны пользователя, с визуальным контролем.

gimp-by-color-select script-fu

не канает?