грею воду до «белого кипения», потом сыплю 2-3 ложки кофе и оставляю на пару минут

а где процесс варки-то?

это у тебя какой-то кофейный настой получается.

В турке.

а где процесс варки-то?

это у тебя какой-то кофейный настой получается.

Правильно, если после варки плита не в кофе то это не кофе.

Так вот потому и спрашиваю, кофеварка вообще по идее просто пропускает горячую воду под давлением через хорошо спрессованную «таблетку», вот только там экстракт лучше и горечи раза в 2 больше.

Сыплю кофе на глаз, заливаю кипятком, ставлю на плиту, довожу до кипения. Кофе готов.

Именно до кипения или до мелких пузырьков? ЕМНИП кофе нельзя кипетить да и любая машина варит его при 82-85 градусах.

Сыплю кофе на глаз, заливаю кипятком...

Садист или мазохист?

Да, как только подниматься начало сразу снимаю.

недавно пробовал

1) насыпал кофе

2) насыпал сахар

3) залил холодной водой

4) поставил на слабый огонь

5) довел почти до кипения, контролировал это «почти» приподниманием турки с плиты несколько раз

6) получились те же помои, что и с кофеварки-капельницы. эспрессо рулит.

К еде (напиткам и прочей ерунде) неприменим термин «правильно». Есть термин «вкусно», но он субъективен.
Это раз. А во-вторых что\кто тебе мешает спросить этот конкретный вопрос у гугла? Я понимаю и ценю, кода в толксы линуксового ЛОРа приносят смешной оффтоп, но твоя-то тема?! И оффтоп и скучно.
Я уж не говорю про всякие широко известные термины в узких кругах вроде «белое кипение». ЧТо это за хрень такая?! Не отвечай — это риторический вопрос. Мне насрать что это.

В общем — фу. Твоё поведение заслуживает порицания.

В турку свежемолотый кофе (количество определяю до помола, на глаз). Сверху воды (используя тару из которой будешь потом пить). Довести до кипения (так чтобы почти убежало). В полученную бурду сахар/молоко/сливки по вкусу.
Бросать кофе в кипяток == заливать кипятком из чайника, делать это в турке не имеет смысла.

но вот вопрос, правильно ли? Ибо по вкусу кофе получается не такой как из кофеварки

Из турки кофе всегда получается не такой, как в кофеварке. В бытовых условиях это недостижимо.

Для турки кофе должен быть смолот в пыль, это самое главное. Если покупаешь молотый кофе в кофешопе, то просишь наиболее мелкого помола.

Для эспрессо-машинки в пыль нельзя молоть, иначе машинка взорвется.

Видимо такая последовательность и есть правильная, благодарю.

Довожу до почти-кипения воду, убавляю газ, засыпаю кофе, мешаю, чуток прибавляю газ, как только начинает подыматься - выключаю и даю осесть.

прикольно что тебя забанили в гугле...

турка должна быть с узким горлышком и воды надо налить туда так, чтобы она была где-то на палец ниже этого узкого места.

насыпал кофя (ложки 4 с горкой на 200мл кружку, да?), залил воды, поставил на огонь. я это дело в самом начале размешиваю, просто приятнее выглядит. сидишь, ждешь когда начнет подниматься. у тебя сверху будет такая пенная корка, которая полезет через узкое место, там типа спрессуется и какое-то время будет мешать воде кипеть, вода якобы будет горячее ста градусов. пенка дошла до верха и собирается загадить тебе плиту? глуши, снимай.

ну и по вкусу всякое. чуть сахару (именно чуть, буквально мокрую ложку в сахарницу сунул --- достаточно), я добавляю немного корицы, на кончике ножа соли и немного черного перца.

можно сахар из списка убрать, но в чашку аккуратно влить чайную ложу коньяка, или вискаря, или еще чего. если больше то имхо говно получается.

в чашку аккуратно влить чайную ложу коньяка, или вискаря, или еще чего

Рижского бальзама. И не чайную, а столовую!

Изначально я по гуглу и делал, смутило меня то, что на вкус кофе получается совсем другой, вот и закрались сомнения что я делаю не правильно.

Три семёрки же. И донского табаку сыпануть щепотку, для аромата.

Кстати, посоветуйте маленькую личную кофеварку. Своей нет, только общественная.

Насыпаешь кофе в турку, подогреваешь на огне секунд 30, заливаешь холодную воду (воду желательно предварительно охладить в холодильнике), хорошо перемешиваешь, варишь на медленном огне, не доводя до кипения, до образования пузырьков на поверхности (мне хватает около 5 минут).

Один вопрос: В чем профит от прогревания кофе в турке без воды?

А ты кофе больше в турку насыпай

Затем же зачем стрелки на проводах рисовать, наливать шампанское по краю рюмки и молится богу.

И донского табаку сыпануть щепотку, для аромата.

Опередил про донской.

Не знаю, так советуют. Думаю при подогревании начинает выделяться кофейное масло.

О, а ты не знаешь, зачем шампанское по краю наливают?

получились те же помои, что и с кофеварки-капельницы. эспрессо рулит.

Нафиг кофеварки? Засыпал порошок из пакета, залил водой и вуаля!

Засыпал порошок из пакета

Это был не кофе.

никак. стараюсь пить просто воду

И ещё, шампанское из рюмок не пьют.

Берут турка, кормят его кофе в зёрнах, потом кладут в цистерну с цементом на пару с таджиком Василием Алибабаевичем и варят до готовности.

Внезапно, молотый кофе тоже можно заваривать водой из чайника.

Неучи!

Кофе варится в «Джезвах», а в «Турках» варится кофе «по турецки» или «по-восточному». Знатоки деревенские! ;)

Степень промола кофе, выбирается индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений. Ну или из рецепта. Не всегда, смолотый «в пыль» кофе будет вкусным. Кофе молоть сразу перед приготовлением, «сразу» понимать буквально, иначе успеет «нахватать» запахов, пока воду подогреваете до 80-85 градусов.

В советской россии турки варят кофе в лоровцах.

В советской россии кофе варит в лоровцах турки.

Это был не кофе.

Ну и ладно.

В советской россии кофе варит в лоровцах турки.

Скорее уж турки варят лоровцев в кофе.

6 комбинаций?

Ехал турок через турок

Видит турок - турок турок

Сунул турок в турок турок

Турок турок турок турок.

Тред не читал, но товарища Reset плюсую

Чтобы не пенилось же, ну. Вы как будто шампанское только на картинке видели, ей-богу.

1) Кофе должно быть самого мелкого помола

2) Сначала кладешь кофе

3) Потом сахар

4) Потом воду. Да, после кофе. Да, холодную воду. Да, варить с сахаром

5) Варишь пока не вскипит.

6) Наливать можно (или нужно) с жижей, можно пить так чтобы ее пить тоже

Наливать можно (или нужно) с жижей, можно пить так чтобы ее пить тоже

Я обычно, даю постоять где-то минуту перед тем, как налить в чашку, чтобы гуща немного осела. И ещё минуту после того, как налил.

Купи наконец кофеварку, нищеброд.

Варишь пока не вскипит.

До кипения доводить нельзя, иначе вкус испортится. Ну, возможно, есть и любители кипячёного кофе, не знаю.

Научитесь читать сообщения целиком, я на отдыхе, на месяц, зачем мне здесь кофеварка?

Кофе из кофеварки капельного типа не лучше, чем из турки (а помне - так даже хуже, никакой пенки в кофеварке нет). Вот кофемашины (для приготовления эспрессо) - это да, никогда в турке эспрессо не получится.

Не знаю что есть капельного, но у меня обычная кофеварка с рожком и пена на кофе получается огого.

Ты это crowbar расскажи, а то он, похоже, не знает.

Кофеварка капельного типа пропускает горячую воду через молотый кофе, насыпанный в фильтр, без давления. Эти кофеварки используются для приготовления американо. Твоё устройство (если я правильно понял, что у тебя именно оно) пропускает горячую воду под давлением через спрессованный кофе. У тебя как раз всё нормально, и пенка, и эспрессо на выходе.