Solaris.
Геофизика:
Рабочие станции для обработки данных сейсморазведки.
Рабочие места с управляющим софтом для сейсмостанций.
На старых сейсмостанциях ещё использовался SCO UnixWare, не знаю, применяется ли сейчас.
В первой конторе, где я начинал работать ещё был 1 живой sun, всё что более-менее свежее, а так же сервер, всё работало под CentOS. В нынешней конторе кластер работает под Rocks. Софт давно уже поддерживает RH (а значит и CentOS).
На AIX крутились биллинговые системы у разных коммунальных служб и телекомов в Европе (по большей части в Австрии).
В США приложения в медицинской сфере мониторятся тамошней FDA на предмет качества и стабильности, как следствие, юниксовые приложения работают только под сертифицированными юниксами, например, под той же AIX. Раньше для этих целей использовали HPUX, потом с него слезли.