Вопрос физикам по термодинамике.
Вроде бы, простая задача.
Есть кастрюля _холодного_ супа (окружающий воздух ещё холоднее). И большая кружка горячей воды.
1. Можно медленно налить тонкой струйкой в центр кастрюли.
2. Можно налить тонкой струйкой по всей площади кастрюли.
Мне как видится. Во втором случае распределение тепла будет рамномерным, и скорость тепломассопереноса меньше. А в первом случае будет турбулентность и более быстрый обмен веществом и температурой.
Собственно вопрос. Во втором случае кастрюля остынет быстрее? Как мне кажется, в первом случае «ядро тепла» будет какое-то время в «тепловой шубе», и медленнее отдаст тепло.
Правильно рассуждаю?