И не только – не-GUI-компоненты они тоже открыли! Вот вам «пруфы»:
https://www.opennet.ru/opennews/art.shtml?num=54373
https://opensource.apple.com/release/macos-1101.html
Даже инструкцию по сборке сделали:
https://kernelshaman.blogspot.com/2021/01/building-xnu-for-macos-big-sur-1101.html