https://github.com/rafael2k/8086-toolchain
Там даже бинарнички есть, для тест-программы и консольных шахмат ;)
Собирается вроде как gcc-ia16 + OpenWatcom v2 (т.е. о селфхостинге пока речи нет). Однако прогресс, ещё недавно разработчики ELKS считали это невозможным ;)