С использованием пакета babel это достигается при помощи:
\renewcommand{\theenumii}{\asbuk{enumii}}
Но! Почему это надо писать после каждого \begin{enumerate}? Это ладно, тут более-менее понятно. Наверняка просто \theenumii определяется каждый раз заново. Тогда встает другой вопрос, что переопредить(и как) один раз, чтобы постоянно не тыкаться в вышеописанное?