Я не владею LaTeX достаточно хорошо, чтобы провести подобное мероприятие, но если найдется человек, владеющий предметом, вполне могу посодействовать в организации, в масштабах университета (УГАТУ), или как минимум на кафедре.
Собственно, хотелось бы преподавателей прежде всего наставить на путь истинный, и показать что Word - это конкретный такой, и очень колючий кактус.