[«сделай сам»] «суши»(суси)

после суси могут червячки завестись. Вредные такие экзотические ..

какие?

Ох ты, опять это. Купит рыбу нормальную

man Обратные стороны сыроедения.

Делаю, но редко. Потому что самому за вечер 6 рулетов не съесть, а на следующий день из холодильника они уже совсем не такие вкусные.

>циновку бамбуковую (для формовки) обязательно в целофан? а то во роликах скаченых - у поваров так. а продают без.
Никогда не слышал о таком, поэтому без.

Что касается начинок, то делал классические с малосольным огурцом и лососем; не экспериментировал. Если доступен обычный «круглый» рис, то «рис для суши» покупать не имеет смысла. По вкусу абсолютно такой же (думаю, это очередная маркетинговая уловка).

важная оговорка:о сырой рыбе и речи быть не может)
лосось - так как минимум соленый. и тп и тд.

никакого сыроедения)
а так.
...знакомый 2 года в больнице валялся после того как речной рыбки несоленой поел. почти печени лишился.

до черта книг продаётся- купи. Там картинки даже. По книжке подруга за недели две научилась) 

Ленточные черви (лентецы, цестоды) (лат. Eucestoda) — класс паразитических плоских червей (Platyhelmithes). Описано около 3500 видов. Представители этого таксона полностью утратили пищеварительную систему. Некоторые виды — опасные паразиты человека; вызываемые ими заболевания носят название цестодозы.

Данный класс характеризуется длинным лентовидным телом (от 1 мм до 10 метров), обычно подразделённым на членики (числом от двух до нескольких тысяч), а на переднем конце тела имеется «головка» — сколекс с органами прикрепления (присосками, иногда дополеннными хитиновыми крючками). Но имеются черви и с нерасчленённым телом.

За головкой расположена шейка, являющаяся зоной роста ленточного червя. От шейки постоянно отшнуровываются новые членики. На заднем конце тела зрелые членики с яйцами отрываются и выносятся с фекалиями хозяина во внешнюю среду, а за счёт образования новых члеников в области шейки тело паразита восстанавливается.

Тело червей покрыто тегументом, состоящим из наружного цитоплазматического слоя клеток, которые имеют вытянутую форму, благодаря которой ядра находятся в погружённом слое. Поверхность тегумента образует микротрихии, имеющие значение при всасывании пищи из кишечника хозяина. Наружный слой тегумента подстилает мембрана, под которой располагаются кольцевые и продольные мышцы. Как и у других плоских червей, у ленточных имеются пучки дорсовентральных мышц.

Нервная система ортогональна. В сколексе имеется парный ганглий, от которого отходит несколько пар нервных тяжей. Наиболее развиты два боковых ствола. В коже червей располагаются осязательные и рецепторные клетки.

Половая система червей гермафродитная и повторяется в каждом членике. У видов с нерасчлененным телом может быть одиночный половой аппарат или метамерный ряд половых аппаратов. У цестод небольших размеров оплодотворение перекрёстное. Крупные формы (солитеры) встречаются в кишечнике хозяина поодиночке, что делает перекрёстное оплодотворение невозможным. При половом размножении у них происходит копуляция разных члеников одной особи. Самооплодотворение в пределах одного членика очень редко. Плодовитость цестод чрезвычайно велика, например, солитёр в год продуцирует около 600 млн яиц, а за всю жизнь (18—20 лет) он может производить около 11 млрд яиц.

Да, разумеется, солёный. Мне как-то и в голову не пришло, что кто-то догадается сырой засунуть (:

>Если доступен обычный «круглый» рис, то «рис для суши» покупать не имеет смысла. По вкусу абсолютно такой же (думаю, это очередная маркетинговая уловка).

Не совсем. "Рис для суши" скорее напоминает арборио.

>Мне как-то и в голову не пришло, что кто-то догадается сырой засунуть (:

Ну как бы традиционно сырой лосось используют

> циновку бамбуковую (для формовки) обязательно в целофан? а то во роликах скаченых - у поваров так. а продают без.

Помнится с одной девушкой мы у неё дома готовили суши... В общем, всё это не важно: циновка какая-то там, начинка.

А так, мы делали без циновки, просто руками. А рис для суши от обычного отличается только тем, что он лучше склеивается.

> циновку бамбуковую (для формовки) обязательно в целофан?

нет

> ...кто чего в начинку помещает

огурец/морковь/лосось - заменял лосося на мясо краба, гребешка - вполне неплохо, но с семгой лучше

> "рис для суши"... есть смысл его брать?

нет, купи хороший и свари как надо

> Да, разумеется, солёный. Мне как-то и в голову не пришло, что кто-то догадается сырой засунуть (:

Вот, меня всегда этот вопрос интересовал. Разве соленый не будет являться сырым?! Ведь никакой термической обработки нет, просто присыпано специей под названием соль. Или это вы себя так просто успокаиваете?

Как то читал, что из-за своих пристрастий половина японцев заражены различными паразитами. Правда русские из-за своих пристрастий помирает на 20 лет раньше.

Соление — это не просто «присыпано специей под названием соль».

Делаем часто. Любим это дело.

Рис нужен обычный, "для рисовой каши" (чтоб не рассыпчатый!). Вся соль в правильном процессе его маринования! Начинка - по вкусу. Доходило до манго и соленых огурцов. Лишь бы по душе было;)

> подачи\употребления

> огурец\лосось\криветка

1) крЕветка
2) http://habrahabr.ru/blogs/i_am_clever/56890/

грамотей блин)
а без офтопа ? ;)

Я не готовил ни разу пока, но чем "рис для суши" отличается от обычного белого риса? Он такой же белый, или бурый или дикий?

>Половая система червей гермафродитная и повторяется в каждом членике.

Саныч в своём духе.

А что на счет уксуса? Кажется, нужен рисовый, а что если его негде купить?

вроде продается уже специальная смесь.
там все что нужно в рис вливать.

Делал без него. Добавлял вместо соевый соус, смешанный с виски.

Без стеба. Лучше собраться в хорошей компании, наловить рыбки и заточить ушицы на природе.

Пищевую пленку использовать весьма желательно для закрутки нори. Нигири лепить можно и руками. Я использовал кроме рыбы белую икру (мойва) и кальмаров. Рис есть такой, "Японика", стоит столько же, круглый, хорошо разваривается.

Прекрасно подходит винный.