А как вы варите кофе?

НАсыпал, поставил на плиту, сварил. НАсыпал сахар. Пьешь. Профит.

По утру не до выеживаний.

Так и делаю. Но вкус полученного напитка, так сказать, отвратительный.

Варю в турке за 500р. Вода+кофе+сахар и опционально коризы/чего-либо еще. Довести до кипения но не кипятить

Мне с утра вообще лениво варить еще что-то, от силы насыпал растворимого и все. Да и то лень, либо воды выпью, либо заваренного с вечера чая. А не сплю потом потому что 3 км пешком до работы, сон как рукос снимает =)

Т.е сахар добавляешь еще во время варки? Хм, надо будет попробовать

Довести до кипения но не кипятить

Моя модель кофеварки работает только через кипение.

Насыпаешь в джезву или турку кофе по вкусу (в идеале 2 кофейных ложки на 100гр-ую чашку), заливаешь фильтрованной, холодной водой и варишь не размешивая! до начала поднятия верхней корочки. От себя могу посоветовать кофе «Пётр Великий», средней обжарки, не молотое. Молоть исключительно перед варкой, стоять может в молотом виде не более суток, потом выдыхается. Хранить зерна в плотно закрывающейся стеклянной банке без запахов. В крайнем случае - металлической. Сахар в кофе лучше не добавлять, или добавлять не более пол кофейной ложки. Если хочешь смягчить вкус, добавь лучше сливок.

Дома делаю в моке, на работе в «кофе-машине». Может дело не в том как варить, а какой кофе варить? Я предпочитаю марки lavazza. Кстати как можно сварить в моке «неправильный» кофе? Залил воды, насыпал кофе, поставил на плиту - готово через 2 минуты.

Ну обычно меня такие вопросы мало волнуют, ибо пью чай. Но нынче надобно к сессии готовится- условия домашние, сон рефлекторный, а с этим я и хочу бороться.

Сахар во время варки - моветон. И да, кофе не должно подгорать, о чтобы осели нифеля плесни пару ложе холодной воды в турки или пропусти через ситце.

Наливаю молока в турку, 3 ложки кофе туда, варю по вспенивания, пью!

Мб и в самом кофе дело. Пью Jacobs, раньше пил какой-то итальянский, подаренный. Вкус и того и того кофе одинаков. Тот же якобс, сваренный на кофеварке у знакомых является вполне отменным напитком. Вот я и стал грешить на моку, и свое неумение.

Те как я понял, наилучший вариант -варить кофе в турке?

>И да, кофе не _должно_

СЦУКО!

ситце

это чо, ситечко из ситца?

Как бы после поднятия пены нужно снять, минуту-две подержать, потом повторить. И ещё раз. И только потом пить. В остольном поддерживаю. А вообще кофе не пью и не люблю

Кофе-машина, иногда в турке, но в первом случае кроме кофе получаем отличную пенку :)
+1 к ложке холодной воды в турку, чтобы гуща осела

Кофе в зёрнах. Конкретный сорт - дело опыта. Из недорогих неплоха Арабика Московской кофейни на паях.
Кофемолка - ну тут не суть важно. Молоть мелко.
Турка обязательна.
Засыпаем кофе в пропорции одна чайная ложка с горкой на, примерно, 50-75 мл. воды (одна кофейная чашка), плюс одна ложка для самой турки.
В целом всё, но я лично ещё снимая ложкой пену, как только кофе сварится - гораздо меньше гущи получается.

>Те как я понял, наилучший вариант -варить кофе в турке?

Это единственный вариант. То что в кофемашинах - пойло. Можно еще и в джезве, но лучше в турке.

>>И да, кофе не _должно_

СЦУКО!

А что не так?

ситце

это чо, ситечко из ситца?

Это РЕШЕТО!1

>Как бы после поднятия пены нужно снять, минуту-две подержать, потом повторить. И ещё раз. И только потом пить.

Подгорит. Инфа 100%.

Вкус очень сильно зависит от девайса. Я варю Carte Noire в каком-то старом-престаром фильтровальном Филипсе, с металлической ёмкостью-термосом. Кофе получается просто офигенный! Привозил это же кофе к родителям, у них вкус получается такой же шлак, как и из местных сортов. Воду пробовали менять, не помогло.

>Молоть мелко.

И скушаешь ты больше нифилей, чем выпьешь кофе. К тому же помол, как и обжарка по вкусу. Мне нравится итальянская (темная) обжарка и средний помол. Большинству обжарка средняя.

в последнее время польскую «плюйку», или «коли є час та натхнення» варю в джезве в два приема: холодная вода, пенка, холодная вода, пенка. если нет джезвы, а кофе слишком фиговый для плюйки — в микроволновке в чашке в два приема. хочешь хорошего кофе — не жалей порошка. растворимый не пью вообще.

засыпаю кофе в турку 2-3 ложки примерно столько же сахара, заливаю водой, ставлю на плиту, жду появления характерной пенки, снимаю, наливаю, опционально если не нравится гуща можно отфильтровать через сеточку enjoy, алсо кофе какой-то покупной уже помолотый, названия не помню, эстетствую дома в основном в общаге тупо заливаю нескафе кипятком

Согласен.
Что помол, что обжарка - дело вкуса.
А вот турка - очень важно)

>Можно еще и в джезве, но лучше в турке.

ничего, что это синонимы?

> Хочется варить вкусный кофе, да не умею.
Вонючая коричневая жижа вкусной быть не может.

Я делаю так: засыпаю молотый кофе во фрэнч-пресс или в чашку, заливаю кипятком (точнее не совсем кипятком, а чуть похолоднее - так вроде правильнее), и даю настояться 5 мин (если чашка, то желательно накрыть блюдечком). Получается вполне не дурно, уж гораздо лучше растворимого, от которого у меня частенько изжога бывает. Может оно и в турке правильнее, но утром не хочется особо заморачиваться.

>ничего, что это синонимы?

Маленький, наивный глупышка! Джезва более низкая и широкая, турка более высокая и узкая. Впрочем, возможно у вас называют по-другому, а в тех местах где я жил было именно так.

Я до такого не опускаюсь, чтобы варить кофе.

>Вонючая коричневая жижа вкусной быть не может.

Значит сдрисни с этой темы и не ной тут.

сегодня так:

наливаю холодную воду (из под крана, Московское государственное унитарное предприятие «МосВодоКанал») в кувшин Аквафор (с фильтром B100-5). даю воде отфильтроваться.

наливаю в чайник воду и ставлю на электроплиту (российского производства, ЗВИ) чайник Vitesse (сталь, многослойное дно, Франция), довожу до кипения. электриество предоставляется компанией МосЭнерго (районный офис компании располагается на ВВЦ, строение 519).

открываю банку кофе Le Cafe (например Gold), насыпаю в чашку Sylvia (чашка с блюдцем, зеленый цветок на картинке) кофейной ложкой Herdmar (матовая, Strada Matt) две ложки. туда же кладу из сахарницы (прозрачное стекло, Турция) пару ложек сахара («Услад», килограммовый коричневый прямоугольный пакет). заливаю горячей водой, но не кипящей. размешиваю.

Нифигусики себе мануал :)

>Я до такого не опускаюсь, чтобы варить кофе.

Так грызешь?

>Я делаю так: засыпаю молотый кофе во фрэнч-пресс или в чашку, заливаю кипятком (точнее не совсем кипятком, а чуть похолоднее - так вроде правильнее), и даю настояться 5 мин (если чашка, то желательно накрыть блюдечком).

очень даже кошерный способ, как по мне — так вообще один из лучших (смотри выше про плюйку, тот же рецепт, только без френч-пресса, прямо в чашке), только кофе должен быть хороший, а как следствие — дорогой.

Вонючая коричневая жижа вкусной быть не может.

ну конечно, лучше уж кумыса попить, сбраженного с собственноручно выдоенного молока кобылиц.

Варю как умею, и вкусу радуюсь.

>Сахар во время варки - моветон.

один из лучших способов варки кофе в джезве предполагает расплавленный сахар на дне джезвы _до_ того, как туда попадет вода и кофе :)

> лучше уж кумыса попить
Дык, ты всё совершенно правильно понимаешь. Значит уже вступил на путь исправления. :)

> Значит сдрисни с этой темы и не ной тут.
Ноют здесь только любители вонючей коричневый жижы, по поводу того, что не могут сделать её вкусной.

>Маленький, наивный глупышка! Джезва более низкая и широкая, турка более высокая и узкая. Впрочем, возможно у вас называют по-другому, а в тех местах где я жил было именно так.

Джезва — турецкое название. Турка — русское. Сосуд один и тот же. Широкая и низкая — это сотейник:)

табун на выпас уже выгнал?

Молодец.

>Впрочем, возможно у вас называют по-другому, а в тех местах где я жил было именно так.

у вас в этих местах в слове «свекла» ударение случаем не на последний слог ставят?

Да ну, гадость.

>Ноют здесь только любители вонючей коричневый жижы, по поводу того, что не могут сделать её вкусной.

Ой вэй. Ты всегда ноешь, а мы обсуждаем. Разницу чуешь?

растворимый залить кипятком, добавить сахар и молоко/сливки. сойдет, кофеин там есть и ладно.

хотя я его очень редко пью, когда в сон сильно тянет а что-то доделать надо. утром вообще не вижу смысла. хотя наркоманам кофейным наверное нужно.

>Джезва — турецкое название. Турка — русское. Сосуд один и тот же. Широкая и низкая — это сотейник:)

ХЗ, у нас так называют.

>у вас в этих местах в слове «свекла» ударение случаем не на последний слог ставят?

СвЁкла.

Carte Noir в турке. Иногда пол-ложки сахара. Хотя в целом кофе с саххаром/сливками - не кофе.