В хроме WebGL и 3D CSS transforms включены по умолчанию в dev

А оно у тебя тормозит? Может всё и так быстро и разницы не видно.
Или ты хочешь, чтобы носилось как digger на 486?

Там всякие параметры хитрые --enable-blabla надо передавать при запуске, кажется.

уже не требуется, по умолчанию в dev включены

что-то не ощутил хоть какого-то ускорения, где смотреть?

Эээ, ну наверное потому, что это не ускорения, а новые технологии из HTML5, на существующие сайты они никак не влияют.