xen - виртуализация, можно кому-нибудь продавать впски, если есть дополнительные IP.
openvz - практически тоже самое, что и xen.
pptpd - VPN(pptp) сервер, пригодится для создания шифрованного туннеля, иногда бывает очень полезно (недавно надо было организовать доступ начальству к локальному рабочему серверу из любого места).
postfix-sendmail-dovecot-spamassasin - собственно почта. Опыт пригодится всегда, особенно «интересно» ковыряться в конфигах сендмаил. SpamAssasin тоже интересная вещь — спам фильтр, настраивать тоже довольно интересно, особенно обучать.
quake 3 server - именно сервер quake 3 не настраивал,но в настоящее время есть 3 небольших сервера UrbanTerror. Довольно прост в настройке, дает небольшую прибавку к ЧСВ :)
openvpn сервер - см. pptpd, только это более защищенный и немного более сложный вариант.
tomcat сервер - пригодится, если надо будет юзать «интырпрайз» и java. В остальных случаях не очень полезная и интересная вещь.
банальные LAMP - поднять свой бложик, сайтик, етц. Довольно полезно и не очень сложно. Может быть даже интересно, в первые разы.
postgresql - «элитная» СУБД :) Если ранее не использовали другие СУБД, стоит вместо MySQL начинать с него, в большинстве случаев.
nginx - довольно интересная вещь, если уже поднят LAMP и активно используется (посещений более 500 в сутки, хотя бы), иногда бывает довольно интересно поковыряться в настройках.
Еще забыл про всякие ftp сервера (всегда полезно), торрент трекеры (для саморазвития, или раздачи Linux дистрибутивов :) ).
postfix-sendmail-dovecot-spamassasin - собственно почта. Опыт пригодится всегда, особенно «интересно» ковыряться в конфигах сендмаил. SpamAssasin тоже интересная вещь — спам фильтр, настраивать тоже довольно интересно, особенно обучать.
OpenVZ - виртуализация уровня ОС
Xen - виртуализация уровня hardware
У первого меньше оверхед, но нельзя изнутри впсок менять ядро, работает шустрее ксена, хотя с менеджементом ресурсов (io) не все гладко, теоретически впс может сложить ноду.
>OpenVZ - виртуализация уровня ОС
Xen - виртуализация уровня hardware
Ну я имел в виду, что Xen и OpenVZ на своем сервере можно использовать для предоставления услуг VPS. А в различия углубляться не стал. А так да, разные немного вещи. И да, судя по википедии, на 768 Мб ОЗУ отлично уживаются ~50 OpenVZ контейнеров с init, syslogd, crond, sshd и веб-сервер Apache.