[ЖЖ][кетчуп]Действительно острый

>Я и сказал, что ГМО создать проще

Никто и не спорит, потому и делают ГМО, что проще и дешевле, чем селекция. Суть в принципиальной возможности. Можно, кстати, пару мильенов китайцев посадить проверять гены у естественной картошки, лет через цать найдут картофелину с пресловутым «лососиным» геном.

>Как будто в аджике этого нет...

Но схуг острее и ароматнее :)

Я плохо представляю, как он может быть острее, ибо основа - красный перец, одинакова. И приправ в аджику кладут больше, так что и с ароматностью не все ясно. У вас, наверное, аджика неправильная была, из магазина.

>ибо основа - красный перец, одинакова

Представь себе, разные добавки по-разному меняют вкусовое восприятие.

У вас, наверное, аджика неправильная была, из магазина.

Да уж какой только я аджики за свою жизнь не пробовал :D

>разные добавки по-разному меняют вкусовое восприятие

Капсаицину абсолютно пофигу на добавки.

Что, неужели даже активация вкусовых рецепторов, скажем, глутаминатом натрия не увеличит эффект от перца?

Аджика. Настоящая, из Абхазии.

Вместо того чтоб «чтокать» рассказал почему я не прав?

Потому что химических элементов известно порядка 110 штук, и крахмал в них не входит.

А ну раз в этом смысле, тогда да, я оговорился.

Правильным будет наверное «химическое соединение».

Спасибо, исправлюсь. :)

Xenesz> то нужно кушать полбу и диких овцебыков, да. Сырыми!

Кушал бы, да мерзкие людишки установили ограничения на охоту. Даже чтобы просто найти себе еду, надо кому-то платить ;(

sodium atom - атом соды? )

Атом натрия.

Тред не читал целиком, но в продаваемых кетчупах/соусах содержится «модифицированный крахмал». Если раньше я брал краснодарский соус к макаронам, вычитав с этикетки больше не беру, летом с мамой закатываем сами томатный сок и соус с острым перцем, сливой итп.

Аджика. Настоящая, из Абхазии.

Это на любителя. Мне совершенно не понравилась. Вот ткемали - да, вещь вкусная. Правда, хозяин делал ткемали по не очень хорошему рецепту (она у него не бродила, он просто варил и закатывал).

А вы никогда не читали на банке с «томатной пастой» состав? Большинство «томатных паст», дешевле рублей 60 за маленькую баночку на самом деле - подкрашенное каким-то Е яблочное пюре.

Томатную пасту магазинную тоже не берём года три уже. На зиму заготавливаем борщевую приправу в банках. Причём она одинаково хорошо идёт в зажарку и просто с хлебом)

>>не читали на банке
Читаю-читаю, вот постепенно принимаю меры, но кушать-то хочется...

Ещё один про крахмал! Крахмал, это химическое соединение! У него нет и не может быть генов, млять! Так же, как и нет генов у серной кислоты, соли, сахара, витамина цэ, соды, анальгина и т.д и т.п.

Я не о том что там «модифицированный крахмал» а о том что он там есть, мля! Я в борщевую приправу и томатный сок и другие закатки дома его не кладу, ясно?

А, ну тоды пардону просим, не так понял.

P.S. Кстати, в кетчупе Heinz нет крахмала.

Вы имеете в виду цис- и транс- изомеры?

лорчую Heinz

Все равно лучше домашнего вы в магазине никогда не найдете :) То же самое относится и ко всем остальным продуктам. Например, только в домашней колбасе вы найдете лишь мясо, селитру и специи, а не уйму всякой вредной дряни...

Все равно лучше домашнего вы в магазине никогда не найдете

Heinz

> А вы никогда не читали на банке с «томатной пастой» состав? Большинство «томатных паст», дешевле рублей 60 за маленькую баночку на самом деле - подкрашенное каким-то Е яблочное пюре.

Специально пошёл на кухню. Томатная паста «Элита». Написано, что из томатов.

Кетчуп «Балтимор» - то же самое.

Написано!=сделано
Читай весь состав, а не то что крупными буквами.

>Все равно лучше домашнего вы в магазине никогда не найдете :) То же самое относится и ко всем остальным продуктам

4.2 Как любит говорить мой начальник, большой (во всех смыслах :)) гурман, «технологию не победить». Да, для дешевизны во всяком ширпотребе максимально удешевляют техпроцесс с заменами ингредиентов на
дешевые «аналоги» и прочее, но соперничать с качественной продукцией на нормальных техпроцессах ни один шеф-повар не в состоянии.

>Я в борщевую приправу и томатный сок и другие закатки дома его не кладу, ясно?

В сок понятно, что не надо, насчет остального где-то даже зря.

Дело вкуса...
Чтоб полученная приправа слегка отдавала вкусом совдепа? Ну тогда скажу, что незабываемый горьковатый, но приятный вкус десятилетиями не смываемого пригоревшего на стенках котлов построенных после ВОВ пищевых комбинатов и консервных заводов - никакой крахмал не заменит!
И опять-таки крахмал в домашних условиях получать - никогда дома у меня подобным не занимались и не будут.

>>подкрашенное каким-то Е яблочное пюре

угу. а всякие соусы краснодарские это подкрашенное каким-то Е яблочное пюре + яблочное пюре.

>Чтоб полученная приправа слегка отдавала вкусом совдепа?

Ты наркоман шоле?

И опять-таки крахмал в домашних условиях получать

Точно, наркоман.

наркоман
Все мы в каком-то роде наркоманы. Кто ел кабачковую икру и зелёный горошек из полулитровых стеклянных банок не с закручивающимися крышками Twist-Off Caps, как сейчас делают, а с обычными, тот меня поймёт.

Да, такую вкусную кабачковую икру сейчас не найти. Хотя, вполне возможно, что ничего и не изменилось, а та икра просто казалась вкуснее современной, т.к. современную - пошел и купил, а ту сначало найти надо было, а потом еще и очередь отстоять...

У нас (23) в магнитах продаётся аджика. Острая до такой степени, что даже в туалете жжёт

>>У нас (23) в магнитах продаётся аджика. Острая до такой степени, что даже в туалете жжёт

аджика аджике рознь. я вот вообще люблю тупо острый красный перец жрат по чо нить.

>Вместо того чтоб «чтокать» рассказал почему я не прав?
Под каким номером крахмал в таблице Менделеева?

Мне уже объяснили, был неправ. :)

> Написано!=сделано

Читай весь состав, а не то что крупными буквами.

А я по-твоему что читал?

> Да, такую вкусную кабачковую икру сейчас не найти.

4.2.

Heinz

Уксус эта галимый. Острый - значит там перец/чеснок, а не кислота.
Нормальный соус, который в последнее время видел - это краснодарский какой-то и балтиморы тоже есть нормальные виды.

Ну или аджика с лечо нормальной готовки. Кетчуп это фуфел, и по-умолчанию сладкий должен быть, вроде как.