а как действует горчица?

и нафига они такие нужны?

Чтоб ты выплюнул каку и больше ее в рот не тащил.

Она же в нос ударяет. Собственно обонятельные рецепторы. Зачем нужны, думаю, сам догадываешься.

То, что защиты от горчицы нет, тоже понятно - фигли бы он выработался, если на нашей планете нет концентрированных горчичных облаков.

Вот вопрос, зачем нужно В горчичном семени это активное вещество, мне самому интересен.

>а как действует горчица?

Горчит.

за это обычно отвечает горький вкус, а тут вообще и не вкус даже, а вообще непонять что.

но главный вопрос на что эти рецепторы заточены, по-моему это уже не детектор качества еды.

Есть очень острые сорта перцев. Горчице до них далеко.

горчица совсем другой эффект дает, в плане остроты далеко, но я не об остроте.

>То, что защиты от горчицы нет, тоже понятно - фигли бы он выработался, если на нашей планете нет концентрированных горчичных облаков.

т.е. это баг обонятельной системы? хорошая гипотеза.

Ты что-то путаешь. Горчица ни разу не острая для языка - с зажатым носом я ее ложками (чайными) могу есть. Вот если нос разжать и выдохнуть - жесть...

Странно, что вкусовые рецепторы, ответственные за горькость, находятся в корне языка, хотя лучше бы на кончике.

Я также вполне допускаю, что само это вещество горчицы - намеренная (насколько это применительно к эволюции) атака этого бага, чтобы семена не жрали.

>Есть очень острые сорта перцев.

Trinidad Scorpion Butch T. няшка, не находишь?

>Ты что-то путаешь. Горчица ни разу не острая для языка

я и не говорил что острая для языка, я говорил что эффект странный.

Конструктивно исполнено. Их раздражение вызывает рвоту. Если они на кончике, то их будет легко раздражить и либо у них защитная функция пропадет из-за утери рвотного рефлекса, либо бедолагу постоянно рвать будет.

Поэтому они находятся в самом спокойном месте, чтобы скрипт рвоты на горькую (читай - тухлую и ядовитую) еду срабатывал верно.

Синальбин и синигрин (гликозиды), если память не изменяет.

В перце капсаицин.

мочегонное

ну это действующее в-во, а что оно такого делает с системой?

За пределы моей специальности выходит :)

Действующее вещество - синигрин, который при распаде даёт глюкозу , кислую серно-калиевую соль и Изороданистый аллил.

Изородановые эфиры—горчичные масла—жидкости с весьма резким, горчичным запахом, пары к-рых сильно раздражают слизистые оболочки и вызывают слезы. Действуя на кожу, они вызывают жжение, красноту и образование пузырей. При приеме внутрь действуют как сильные яды. Типичным представителем этих врществ является изороданистый аллил C3Hr,SCN, или аллиловое горчичное масло (см.). Различные родановые и изородановые соединения в небольших количествах довольно часто находятся как в.растениях (лук, чеснок и пр.), так и в животных (например в слюне, в желудочном соке, в моче и во многих органах).

Моё Google-fu сильнее твоего.

Горчица ни разу не острая для языка - с зажатым носом я ее ложками (чайными) могу есть.

Ох LOL... У вас, товарищ, просто сильный дефицит вкусовых рецепторов. Или MAD SKILL самовнушения.

Нет. Длительные тренировки соусом Tabasko :)

Есть очень острые сорта перцев. Горчице до них далеко.

вообще перцы и горчица совершенно разные продукты, к горчице хрен ближе.

>Длительные тренировки соусом Tabasko

дефицит вкусовых рецепторов

Теперь видны и причина и следствие. :-)

Ох LOL... У вас, товарищ, просто сильный дефицит вкусовых рецепторов. Или MAD SKILL самовнушения.

пруф на горчицу ощутимо острую для языка.

Читать умеем, товарищ?

пруф на горчицу ощутимо острую для языка.

Вам по почте выслать или просто клавиатуру помазать, а вы монитор полижете?

> Странно, что вкусовые рецепторы, ответственные за горькость, находятся в корне языка, хотя лучше бы на кончике.

Рецепторы всех типов распределены примерно равномерно по всей поверхности языка. Просто нас всех (или почти всех) в школе неправильно учили. Нам ещё преподавали такой бред, что не глаз деформируется при фокусировке, а хрусталик (название которого тонко намекает на его твёрдость) растягивается-сжимается.

Насыпь одинаковое число сахара на кончик языка и на корень. Если не чувствуешь разницу, ты мутант

Домашний оконный красный перец намного горче горчицы.

Не вижу причин расстраиваться потере рецепторов, различающих лишь сладкое/кислое/соленое/горькое. Лучшие друзья гурмана все равно в носу, а для них как раз ядреная горчица и опасна.

Рецепторы всех типов распределены примерно равномерно по всей поверхности языка. Просто нас всех (или почти всех) в школе неправильно учили. Нам ещё преподавали такой бред, что не глаз деформируется при фокусировке, а хрусталик (название которого тонко намекает на его твёрдость) растягивается-сжимается.

Срочно в школу доучивать биологию!!! Где вы только такой ереси наслушались?

Не вижу причин расстраиваться потере рецепторов, различающих лишь сладкое/кислое/соленое/горькое

Не вижу причин расстраиваться потере рецепторов, различающих лишь синий, зелёный и красный цвета.
Обоняние и вкус не просто так развились параллельно. Они имеют разные функции и не взаимозаменяемы.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Аккомодация_(биология)
Я вот тоже думаю ересь, и кто то троллит на вики

Да ну тебя, толстого. Пока на чувствительность языка к конкретным вкусам не жалуюсь. Кстати, возвращаясь к чувствительности к острому. Ведь это по сути болевое ощущения, а болевой порог у всех разный - отчасти поэтому иногда людей реально даже табаско не пробирает, без всякой предварительной порчи языка.

Я написал «примерно равномерно», а не «абсолютно равномерно». Читайте внимательнее. Вы сладкое на кончике языка не чувствуете? А кислое? А острое вы какой частью языка воспринимаете?

Похоже на ересь или недопонимание. В английской написано, что млекопитающие, птицы и рептилии фокусируются искривлением хрусталика, а у рыб и амфибий меняется расстояние до хрусталика

Где ты на языке рецепторы «остроты» нашел? Острая приправа - раздражающее вещество, поэтому чистый перцы с высоким содержанием каспаицина даже ожоги на коже оставляют.

Про примерно равномерно все равно ерунда. Горькое кончиком языка вообще не ощущается. На «примерно» это не катит.

> http://ru.wikipedia.org/wiki/Аккомодация_(биология)

Я вот тоже думаю ересь, и кто то троллит на вики

В связанной статье http://ru.wikipedia.org/wiki/Цилиарная_мышца написано про две противоречащие друг другу теории. Так что да, похоже на викитроллинг.

Дернуто из статьи

У птиц... изменением кривизны... а у птиц... за счёт перемещения

После такого нет веры этой статьи. Или уж тогда нужна правка с примерами, у каких птиц первый тип фокусировки, у каких второй.

Ладно, слишком грубо я выразился. Но рецепторы не разбиты строго на зоны. И что, сладкого на кончике языка тоже не чувствуешь? А то, что горькое лучше чувствуется у корня — оно так и сделано, чтоб рвотный рефлекс вызывать.

>не разбиты строго на зоны

А кто утверждает о строгом разделении? Есть четкие данные, что «вот примерно в этих местах» сладкое сильнее всего ощущается, а кислое в другом месте и т.д.

сладкого на кончике языка тоже не чувствуешь

Я не помню, какое там зонирование, думал, что на кончике как раз сладость приоритетно чувствуется.

Жирорастворимые алкалоиды, эфиры. Летучие, растворяются в мембранах.

А зачем нужны горчице? Вероятно защита от насекомых, а дальше селекция.

Ну эт естественный отбор, просто чтобы знал человек, что не прошёл его.

>находятся в корне языка, хотя лучше бы на кончике.

так легче вызвать блевоту

На кончике языка солёное лучше всего ощущается. Кислое по бокам. Я отрицал именно строгое деление, т.к. почти везде есть разные рецепторы.

Сразу и толстого... По поводу болевого порога - как и любого другого порога чувствительности - это, несомненно так. Так что не отрицаю, возможности, что, при повышенном пороге чувствительности к острому можно в большей мере сохранить остальную. Мысль, которую я хотел донести, состоит в том, что не стоит утверджать, что ощущение от горчицы не вкусовое и, тем более, что вкусовое ощущение не играет значительной роли.

Я вот тоже думаю ересь, и кто то троллит на вики

Вот-вот. Помечено как сомнительное в связи с отсутствием источника. Прямо возникает желание поправить...

В комментариях к «Цилиарной мышце» пишут, что теория о сжатии-растяжении глазного яблока 50 лет как опровергнута. В английской Википедии я её не нашёл. Но сторонники у этой теории в официальной медицине по-прежнему есть.

>а как действует горчица?

Смотря в каком месте

Вспомнился сразу старый боян про то, как заставить собаку лизать горчицу.

Там же про кота вродь;/