Вот аудиоредактор консольный есть, SoX, причём в нём можно делать очень много всего. А консольные видеоредакторы есть?
Резать, сшивать, конвертировать видео и накладывать хотя бы базовые эффекты перехода, добавлять титры типа как в фильмах в конце (на входе текстовый файл с разметкой), добавлять надписи в произвольные места экрана, добавлять сеточку или там чёрные квадраты (типа как иногда делают чтобы скрыть лицо) ну и всякие эффекты типа перестановки цветовых каналов.
Такое есть?
Кое-что из этого я делал в mplayer в реальном времени, но он же результат в файл не пишет, а сразу показывает. Может mencoder? Но он вроде не всё перечисленное может.