В каких случаях не нужно использовать phpdoc?

нужен ли теперь phpdoc

Конечно нужен, это как-бы ортогональная хинтингу вещь. Хинтинг прежде всего нужен для проверки типов в рантайме и интроспекции, например при внедрении зависимостей. А phpdoc нужен для статической проверки типов линтером и автокомптита. Хинты конечно могут частично для этого использоваться, но phpdoc имеет гораздо более развитые возможности по обозначению типов, включая дженерики и типы массивов.

Да, для: union types, array of some type (string[], …), throws, deprecated