Зачем нужны разделы?
Зачем нужны разделы на жестком диске? При ДОС ФТ получается факап если на разделе закончилось место. При ЛВМ получается оверхед и еще один уровень абстракции.
В голову приходит что польза от использования разделов- возможность одновременного использования нескольких ФС, и большая надежность системы за счет более низкоуровневого отключения записи в раздел.
Последнее ненужно, т.к.,например, у каталога boot можно поставить только чтение, и это будет столько же надежно как вынести boot на другой раздел.
В плане всяких серверов, возможно разбиение диска необходимо, но зачем разбивать диск на домашней пекарне то?