Теперь, когда мы разобрались с терминологией, задам свой вопрос:
какая программа из какого пакета может изменить/установить загрузочное устройство в зависимости от переданных параметров командной строки?
что-то типа:
set-nvram-for-eeprom --bootdevice /dev/sda
set-nvram-for-eeprom --bootdevice /dev/eth0
Ну или хотя бы не изменить, а вывести на консоль (посмотреть)