Fedora 30, Gnome 3, изменить dpi на wayland сессии/

Никак. dpi как переменная в GNOME 3 не используется.

Можешь попробовать дробный скалинг

Wayland

Enable fractional Scaling experimental-feature:

$ gsettings set org.gnome.mutter experimental-features «['scale-monitor-framebuffer']» then open Settings > Devices > Displays (the new options may only appear after a restart)

https://wiki.archlinux.org/index.php/HiDPI

Какой ужас, уже Федора тридцатка есть, какой ужас..

Жаль, что никак =(

Сейчас 96х96, нужно 100х100

Смысл? Лучше выглядеть не будет ничего.

А шрифты?

Для шрифтов можно задать с помощью gsettings set org.gnome.desktop.interface text-scaling-factor твой_dpi/96. Сомневаюсь, что это сильно улучшит отбражение, к тому же, не будет работать в qt-приложниях, chrome/ium, где-нибудь еще (вероятно, чинится костылями).

Попробуй вместо этого коэффициента ставить размер шрифта 10.1, 10.2 итд.