Сабж следует применять только если существует фундамент в виде формальной теории. Вот для парсеров, например, такой фундамент есть. Поэтому ФЯ очень хорошо здесь себя показывают. Реляционная алгебра тоже отлично ложиться на функциональную парадигму. И если бы не требования производительности, то СУБД писали бы на функциональных языках. Нейросети те же с каким-нибудь языком для их описания реализовать можно в несколько десятков строчек. А там, где вместо математики какой-то рецепт из кулинарной книги типа взять, покрутить, пукнуть тут, свистнуть здесь и положить вон на ту полку использование ФЯ не нужно и вредно. Вот такое сложилось у меня мнение.
Да, функциональная парадигма невероятно стройна и красива. Я сам испытываю эстетическое наслаждение сравнимое с оргазмом при её применении. Но у всего есть свои области применения.