Причём по ssh захожу c ноута (тоже FC6) - всё пучком - Ctrl-C работает (и вообще Ctrl-команды). По serial же - Ctrl-C и похоже все Ctrl-команды не работают.
>Какой терминал эмулирует?
По умолчанию vt102
>Хм - а как это узнать?
в окне терминала ctrl+a - внизу экрана появится статусная строка где все написано, если после этого нажать z то перейдешь в меню настроек Настройки терминала надо смотреть после запуска minicom и все это это можно сделать его средствами без stty.