Ubuntu touch монтировать iso

я правильно понимаю что ты хочешь подцепить телефон как загрузочную флешку?

да, все верно

Критично чтоб именно несколько образов и монтировать по желанию или просто одного образа хватит?

несколько и по желанию, например каким нить bash скриптом )

ну, первый и самый честный ответ - хз. Второй - если подумать, то можно сделать из флешки multiboot liveusb, но это уже не образы, а вся флешка. Третий и самый хитрый - можно попробовать понять в каком виде и каким образом телефон передает флешку компу при монтировании и прыгать уже от этого. Например если он ориентируется чисто по точке монтирования - можно перемонтировать скриптом флешку в другое место. Если по имени девайса - то можно пытаться плясать с симлинками и именами устройств. Рут разумеется нужен в любом случае.