С++

А зачем тебе какой то? Видь есть gcc, который стандартно входит во все Линухи. Единственная проблема в том, что примеры в таких книгах обычно завязаны на библиотеках, входящих в состав тех самых компилеров (будь то Борланд, или Мыкросакс) :)