Посоветуйте систему шифрования файлов для защиты их от сотрудников гугла, на серверах которого я эти файлы храню.

Внезапно, gpg.

Внезапно, gpg.

Внезапно, нет. Это система шифрования с открытым ключем. Ее основное предназначение — обмен информацией, но не хранение. Для хранения существуют симметричные схемы шифрования, которые в общем случае, считаются более надежными. Так что лучше советовать использовать алгоритмы AES и софт dm-crypt + luks. Удобнее всего создать виртальный диск из файла, его зашифровать, сделать на нем фс и подключать в случае необходимости.

Внезапно, man gpg:

-c, --symmetric

Зашифровать симметричным алгоритмом используя ключевую фразу (пароль). По умолчанию используется алгоритм CAST5. Для выбора другого алгоритма можно воспользоваться параметром --cipher-algo. Может использоваться совместно с --sign (для создания подписанных и зашифрованных сообщений), --encrypt (для создания зашифрованных сообщений, которые можно расшифровать как с помощью секретного ключа, так и используя ключевую фразу) или с --sign и --encrypt сразу (для создания подписанных и зашифрованных сообщений, которые можно расшифровать как с помощью секретного ключа, так и используя ключевую фразу).

leave@moonbook:~$ gpg --version
gpg (GnuPG) 1.4.11
Copyright (C) 2010 Free Software Foundation, Inc.
License GPLv3+: GNU GPL version 3 or later <http://gnu.org/licenses/gpl.html>
This is free software: you are free to change and redistribute it.
There is NO WARRANTY, to the extent permitted by law.

Home: ~/.gnupg
Поддерживаются следующие алгоритмы:
С открытым ключом: RSA, RSA-E, RSA-S, ELG-E, DSA
Симметричные шифры: 3DES, CAST5, BLOWFISH, AES, AES192, AES256, TWOFISH, CAMELLIA128, 
                                     CAMELLIA192, CAMELLIA256
Хэш-функции: MD5, SHA1, RIPEMD160, SHA256, SHA384, SHA512, SHA224
Алгоритмы сжатия: Без сжатия, ZIP, ZLIB, BZIP2

Удобнее всего создать виртальный диск из файла, его зашифровать, сделать на нем фс и подключать в случае необходимости.

Каждый раз выкачивая с гугла? Удобно, ничего не скажешь.

gpg либо truecrypt-контейнер

эпичненькое невежество

Спасибо. Не обращал внимания. Изначально gpg был только для обмена, без симметричного шифрования.

Каждый раз выкачивая с гугла? Удобно, ничего не скажешь.

Если много мелких файлов (например исходники проекта), то это удобно.

например исходники проекта

Такого врагу не пожелаешь, сочувствую.

Это несложно. В 19 веке вообще лучину жгли и не жаловались )

EncFS наверно, не знаю конкретно как она монтирует.
А так по идем можно при шифрование делить все файлы на куски скажем на файлы по 16мб, а потом уже на локалхосте смотреть через список к какому файлу какой кусок. Да при использование aes скажем не рекомендуется шифровать более 2млн файлов одним ключом. Но это самому писать скорей всего придется. А так dropbox скажем насколько я знаю загружает только разницу, т.е. контейнер без проблем. Для винды есть boxcryptor, но это gui для EncFS как я понял.

не знаю конкретно как она монтирует

Я про как вы монтируйте каталог с гугл сервисом в локальную фс

truecrypt-контейнер, если не будет сильно медленно при удаленном монтировании.