как организовать gsm <-> voip?

Строить на астериксе или freepbx полноценную АТС как-то перебор, но если только так

Полноценную и не требуется, достаточно водрузить астер на (условный) MR3020 и найти подходящий модем. Внезапно, это самый простой путь.

я не против

дай больше подробностей, я в этом деле совсем не шарю.

TP-LINK TL-MR3020 Portable 3G/4G Wireless N Router

есть инструкция по установке?

https://sudonull.com/post/130434-We-make-a-VoIP-GSM-gateway-from-Tp-link-mr-3020-and-Huawei-E-171-part-one

Как вариант - любой модем для смс и штатный sip сервер оператора.

https://sudonull.com/post/130434-We-make-a-VoIP-GSM-gateway-from-Tp-link-mr-3020-and-Huawei-E-171-part-one

Ну что-то такое, asterisk+chan_dongle+3g модем Huawei. Может есть готовые сборочки, раз не охота возится с астериском, что вполне резонно)

может есть устройство

Да, например goip 1

или просто телефон

А вот тут почему-то нет.

что такое chan_dongle?

поставить астериск не проблема, но сколько займет вхождение

Модуль для астериска, который подключает к нему некоторые модели модемов.

сколько займет вхождение

Можно просто найти готовый гайд и диалплан.

что делать дальше?

Зачем такие сложности? Просто включаешь у себя на телефоне режим «Wi-Fi Calling» и звонки пойдут не через сотовую сеть, а через беспроводное подключение к Интернету на обычные городские и сотовые номера. После включения этого режима наверху экрана телефона появится значок «Wi-Fi». Услуга бесплатная и должна работать даже за рубежом, что позволит принимать входящие вызовы на российский номер телефона бесплатно. У меня на «Мегафоне» работает.

В данной ситуации меня интересует в этом хуавее настройки VOIP как-то связаны со встроенным gsm модемом?

Не знаю. Обычно такое огорожено/не реализовано. Там в нем RJ11, это наверное для него.

RJ11 – это fxs выход. можно подкл. обычный телефон и звонить через GSM модем. А вот для чего настройки VOIP (sip) мне не очень понятно

звонить через GSM модем

Чот сомневаюсь.

А вот для чего настройки VOIP (sip) мне не очень понятно

Очевидно, чтобы подключить «обычный телефон» к сип провайдеру.

Чот сомневаюсь.

Проверено лично. Вставляешь сим-карту и подкл. в rj11 простейший кнопочный телефон. Поднимаешь трубку – гудок. Звонки приходят и уходят.

Да, например goip 1

Приобрёл такой. Два дня мудохался (астериск впервые пощупал за вымя), уже руки опустились, но сделал. asterisk + goip-1 + sip client встроенный в андроид (nat, port forwarding к этому приложился)

Мультифон: SIP-телефония с аппаратом Grandstream GXP1615