Чтобы проверить доступность порта - к нему нужно подключиться, а потом сканер отключается, и сообщает своему владельцу что порт у юзера открыт. Столь же прямо отвечая на вопрос: никак. Но думаю, более мудрые товарищи тебе лишь могут насоветовать хитрых трюков (но не панацею от сканнеров).
Прочитал как «торт», а-ля «где спрятать торт в квартире», задумался.