Почему англоязычные используют «She» в качестве обозначения абстрактного человека?

Это ещё фигня. Нередко используют слово «guy» для обозначения какой-нибудь конкретной штуковины.

В таком случае желаю вам выбрать в качестве партнера по жизни исключительно мужчину, чтобы не портить генофонд и жизнь другим людям.

Потому что в слове She уже содержится слово he. Подобная ситуация наблюдается и в немецком — часто пишут «ProgrammiererIn».

Kак этом произносить никто не знает, но на письме это является короче чем «Programmierer und Programmiererinnen».

Не всё ли нам равно, какие правила в английском? У них нет универсальной системы рода существительных, поэтому каждый раз встаёт проблема, когда надо сказать о неизвестном человеке в третьем лице единственного числа. Правильно было бы каждый раз говорить «он или она». Но некоторые ради красоты фразы готовы отступить от правил.

(personal, nonstandard) he/she. used arbitrarily with he for an indefinite person in order to be gender-neutral.