плов - уг

Ну, если готовить его так, как это делает 90% населения этой страны - таки да.

В тред врывается потомок приуральских варваров. Есть тут любители конины? Кто как готовит?

срочно запретить NaCl, внести в первый список и запретить упоминать )

Солить мясцо как раз не нужно, там соли хватает.

А вот во всяких зёрнышках-корешках её таки нету, из-за того что она большинству растений для метаболизма не нужна.

солевой норкоман чтоли?

у меня такая херня - солю так, что никто не может есть почти

Ну я беру силиконовую форму, обмазываю ее сливочным маслом.

Потом стакан риса(обычно жасмин или басмати) промываю водой раз пять.

Затем высыпаю рис в форму, добавляю полтора стакана воды, соль, сливочное масло и накрываю фольгой.

40 мин на 180 градусов и рис готов. Рисинка каждая по отдельности, не переваренный и не недоваренный, в самый раз.

Ты неадекватен что ли? Вкусней всего — когда ты пожарил мясо с луком и морковкой в казане, а потом залил туда воду, довел до кипения и закинул рис. Чтобы рис варился в мясном отваре. Мммм...

и порой могу есть полусырое мясо не замечая

а я за это большие деньги отдаю...

Употреблял иногда жареную и тушёную.

Редко в магазины попадала, в основном на колбасу идёт. Хотя, учитывая сколько лошадей в Белорашке порезали за последние года два - может щас и в магазинах есть.

я вроде в детсве в КЗ ел, но уже хз какое на вкус, вроде твердоватое.

Коль уж про рис сказ пошел, то еще очень вкусная штука — голубцы в болгарских перцах и далма в виноградных листьях. Голубцы в капусте что-то мне не нравятся. Я вообще вареную капусту только в борще переношу (и то, если сам себе готовлю, то вместо капусты в борщ засыпаю вермишель — получается мегавкусно, плюс варю по возможности не в воде, а в разбавленном томатном соке).

перец он забыл: обязательно кинуть туда стручка 3-4 горького перца, мелко нашинкованного,
и 1-2 головки чеснока, подавленного в давилке (но чеснок и перец добавлять за 2-3 минуты до выключения газа, иначе вкуса не будет).

Ну и специи: гора куркумы, черный перец горошком, глутамат натрия,

мдя. Всё это нужно лишь в одном, когда ты питаешься блевотным, вонючим протухшим говном (для жарких/бедных азиатских стран это норма). Тогда всё это нужно, что душок отбить и хоть какой-то вкус добавить.

а если нормальное мясцо свежее начнёшь кушать, то оно просто сваренное в воде без всего вкусно. Также как и всё остальное. Даже, внезапно без соли.

может ты ещё и куришь в добавок?

Рисинка каждая по отдельности,

уг.

Спасибо за рецепт, попробую как-нибудь.

Я обычно сам шашлык (само мясо) не солю. У меня рецепт такой: свиная шейка довольно крупно порезанная (но без фанатизма), лимонный сок из расчёта 1.5 лимона на 1кг мяса, лук кольцами (или кусочками, пофиг), чорный перец горошком, кориандр семенами, чёрный перец молотый (необязательно), лавровый лист. Первым делом режешь лук и люто, бешено его жмёшь руками, солишь без фанатизма мелкой солью, перемешиваешь и отставляешь в сторону, дабы дал сок. Нарезаешь мясо, кидаешь его к луку, льёшь лимонный сок, сыпешь специи, перемешиваешь. Делаешь гнёт и в холодильник на часов 10. Жарю я на решётке.

а то жарили мы как-то под чачу...

И как результат? :)

может ты ещё и куришь в добавок?

Табак год назад бросил курить (по принуждению жены, а то и курил бы). От конопли никогда не отказываюсь. А еще я бухаю.

В общем, живу как нормальный человек.

ну а я слипшийся рис не люблю. На вкус и цвет

И как результат? :)

Сам догадайся. Спалили, вестимо.

Голубцы в перцах - это емнип фаршированным перцем называется. В целом вкусно, хотя мне больше заходит вариант «в гибридах болгарского перца со жгучим».

а я вообще тащусь от сырого мяса: http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Hamburger-Mettbroetchen-65... http://en.wikipedia.org/wiki/Mett

UPD. ыыыы http://www.telegraph.co.uk/expat/expatlife/10718888/The-Germans-love-minced-m...

Голубцы в капусте что-то мне не нравятся

Только хотел посоветовать долму, а потом заметил первое предложение. Но иногда ее тоже не умеют готовить.

чтд, т.е. вкус еды ты нечувствуешь совсем. Поэтому и жрёшь специи тоннами. Это ненормально

Спасибо, попробую при случае.

все специи нужны чтобы отбить запах тухлятины

Так толсто, что даже толсто.

И да, в «бедных азиатских странах», откуда пошёл плов, считается совершенно нормальным забить на плов бегающего воон возле тот гора барана. Который точно тухлым быть не может.

хотя мне больше заходит вариант «в гибридах болгарского перца со жгучим».

О да! Жаль, такой перец редко в моём городе бывает :(

Язабан

Это нормально. Я привык к еде, которую с детства мне мама готовила, а у нее большинство блюд — осетинские.

Вот, к сожалению, жена не любит острое и чесночное, поэтому сейчас приходится перец себе отдельно в тарелку добавлять, а чеснок только по праздникам жрать.

Солить мясцо как раз не нужно, там соли хватает.

какбы при варке соль нужна чтоб температуру кипения повысить. Чтоб белок перестроился быстрее, т.е. сварилось быстрее.

А не для засаливания (ложками, ага)

К слову о конине, сырая — божественна :)

Ну, его как бе специально не выращивают, получается же случайно, если рядом с болгарским вырос острый.

Я когда-то на даче такой нарочно растил )

Приготовь карпаччо.

нет, это ненормально.

пукан непрогорает от специй? помню писал что по полчаса в сортире сидишь, как думаешь, связано ли с употреблением острой пищи?

На вкус и цвет

ну эт да.

Я привык к еде, которую с детства мне мама готовила, а у нее большинство блюд — осетинские.

правильно. Позавчерашнию хрюни без вливания специй несьедобны впринципе.

если б кушал неостывший свежак(свежеприготовленное онли), было бы всё по-другому. Мамы, все такие.

его как бе специально не выращивают

Почему не выращивают? Я редко, но вижу в продаже, такие длинные и толстые стручки. Типа чили-переростка.

то, что курильщики и хронические алковлители нечувствуют вкусов и запахов, даже ненуждается в доказательстве.

достаточно посмотреть на то, что они употребляют

Смотря какие специи, я вон могу с перцем вприкуску есть - маринованный серрано шикарен. Вот от него бывает, припекает, если съесть много.

ну, счастливой салмонеллы или ленточных червей :)

Нет, просто ты так говоришь, будто еда со специями — что-то плохое.

Никак. Либо тебе нравится готовить — и ты готовишь, либо не нравится, и ты ищешь себе бабу, чтобы она тебе готовила. Либо ты ешь полуфабрикаты и фастфуд, губя свое здоровье, и помираешь от инфаркта в сорок лет.

нет, это ненормально.

Почему? Много специй и разных трав-корешков употребляют те же грузины, арабы, корейцы, китайцы (на севере не так угорают, но тем не менее) и прочие народы, которые живут в достаточно тёплом климате.

и ты ищешь себе бабу, чтобы она тебе готовила

Иные готовят так, что лучше не надо :)

себе бабу, чтобы она тебе готовила.

какое сексистское высказывание.

Если он в Германии где-нибудь живёт, там можно хоть прямо с прилавка жрат. Строго всё по микробиологии. Со свининой только не надо так.

У меня товарищ специально искал себе баб, чтобы готовить умели. И плевать на то, как выглядят или сколько им лет — пузо х..я дороже.

О как.

Прости, что оскорбил твои религиозные чувства.

Вареное мясо (говядина или свинина)

В мультиварку кладешь куски мяса (каждый объемом не более тюбика зубной пасты) , заливаешь водой чуть прикривая мясо, добавляешь чайную ложку соли и ставишь варить на час.

тут кстати есть какой то спец закон на эту тему. Но всё равно бывают разные случаи. Пару лет назад много народу потравилось какой то травяной хренью. толи бамбуковыми ростками, толи соевыми, хз. В общем шороху было, мама не горюй.

UPD. https://en.wikipedia.org/wiki/2011_Germany_E._coli_O104:H4_outbreak

Маленькую луковицу ещё можно туда, несколько горошков чёрного перца и лавровый лист.

в достаточно тёплом климате.

тогда холодильников-то небыло.