Потому что все, что эти устройства предлагают — это возможности по _потреблению_ контента. Возможности же по созданию этого самого контента либо сознательно ограничены, либо не предусмотрены вообще.
А это печально, между прочим. Успех iPad среди голосующих кошельком настолько высок, что порой удивляешься, насколько успешно рынок воспитывает потребителей, готовых потреблять любое устройство, которое поможет им потреблять еще больше.