Это моя работа, мне за неё деньги платят. А «просто так, для себя» - больше десяти лет назад (тогда в дистрибутивах ядра были не настолько универсальные и интернет для обновлений пакетов - dial-up 33,6 Кб)
Во времена Etch сидел на пересобранном — ради bootsplash и небольших оптимизаций. В Lenny несколько месяцев на пересобранном с теми же коррекциями настроек, потом переполз на стандартное. В Squeeze собирал просто так, чтобы не забыть, как это вообще делается.