посоветуйте вики-движок

XWiki, но он просто ужасен изнутри (снаружи это проявляется в тормозах и требованиях проца и дофига памяти (нам пришлось добить в виртуалку памяти до 2х гигов прежде чем оно перестало показывать слайдшоу на нескольких одновременных посетителях))

а что тогда другое посоветуете, раз там так все плохо?

А по какому пункту не проходит Wikimedia или Dokuwiki?

по первым 3. Например, те плагины dokuwiki, которые умеют подобное, крайне убоги.

да и диф там вполне условный

У большинства Вик есть демо-сайты. Дерзайте.

moinmo.in - очень хорош и удобен. но тегов там нет, а права настраиваются в виде acl

для обычных людей — несколько длинных вордовских файлов с мануалом. Скачал пользователь категории Х мануал для категории Y - не страшно.

для новостей осталась xwiki. подумаешь, ее смотрят человек 20 отсилы.

для себя — написали за пару часов убогую поделуху для вполне конкретных целей. Пользователи захардкожены в пхп-коде, «права» (т.е. фильтры) правятся в похапэ-коде или вводятся в текстовое поле наверху веб-странички, фильтры представляют из себя SQL-запросы к постгресу (без экранирования! :), гуй для редактирования не нужен.