Великая тайна воды

Вот я люблю пить чай. Чай я пью чаще чем любой другой напиток. Почти «вместо воды». Иногда пью горячий, но, чаще, остывший.

Есть 2 основных вида получения кипятка: чайник обычный, и та хрень (не знаю как называется), которая постоянно держит воду одной температуры, скажем, 95 градусов.

Вот я отличаю на вкус воду в чае из чайника «один раз вскипел, потом остыл» и из этой хрени «уже сутки 95 градусов». Последнее - говно.

Это вообще нормально, или у меня шиза?