Горький шоколад

Не специалист по коровам, но. подозреваю, что такого не бывает, больно молочнокислые широко распространены, на всех млекопитающих встречаются. Собственно, именно с человека они в квашеную капусту попадают, например.

А употреблять его не пробовала?

а зачем употреблять ненатуральные продукты?

Заражённое кучей бактерий.

всю жизнь с самого детства пила парное молоко и никаких проблем с бактериями не возникало. но настоящее молоко однозначно не превращается в горькую жижу. а то, что превращается - это абсолютно точно не молоко.

Хорошо заходит любой шоколад. Горький раньше тоже не понимал, хотя покупал и его время от времени. Под зелёный чай и чёрный кофе нормально идёт вприкуску, правда, немного. С чаем-кофе-какао тоже всё перевернулось: раньше без сахара их пить не мог, 5 лет назад всё поменялось, теперь наоборот воротит, если в них есть сахар.

Раньше вставляло с простокваши, тоннами поглощал. 96-й год этим запомнился. Деревенского молока тоже мог банку оприходовать в путь. Сейчас не. Вкус разлюбился. Кефира, творога наверну, молоко не могу ни в каком виде (и не добавляю его никуда). Всё меняется.

Курить не так вредно и куда больше кайфа приносит.

Курить табак? Обычные сигареты, из супермаркета, подойдут?

 Если завтра их убедят, что говно - это вкусный, полезный, натуральный, а главное модный продукт, без консервантов и ГМО, то будут есть и нахваливать.

Интересные у вас знакомые ;)

У меня таких нет.

Кстати, а в чем полезность стэйков из мраморного мяса?

я и сейчас с удовольствием поедаю простоквашу, термостатные кисломолочные продукты (сметану, мацони, йогурты, кефир). у термостатных методов закваски консистенция продукта получается очень нежная и деликатная. но для них нужно качественное сырьё: никакого порошкового молока и пальмового масла.

творог полезен, но жирный творог я не люблю. особо вкусен домашний, не переваренный творог, сделанный без хлорида кальция. и зернёный творог, со сливками.

офигенно вкусен домашний сыр. у нас есть пара мест, где делают свежие сыры по итальянской технологии. буррата, страчателла, маскарпоне, моцарелла... потрясающе вкусно, но далеко за ними ехать.

Во-первых это вкусно. Во-вторых, это вкусно. В-третьих, если оно ещё и с добавками типа стружки из цитрусовых, это очень вкусно.

а зачем употреблять ненатуральные продукты?

1. Чем натуральное молоко с уничтоженными бактериями менее натуральное, чем тоже самое молоко, но заражённое бактериями?

всю жизнь с самого детства пила парное молоко и никаких проблем с бактериями не возникало

man синдром_выжившего

а то, что превращается - это абсолютно точно не молоко

Но оно превращается. Достаточно заразить молочнокислой культурой, например капнуть каплю другого скисшего молока. Собственно, наши предки подобным заражением (правда, чуть иными культурами) столетиями занимались — вырастить хорошую закваску для ржаного хлеба целая проблема, поэтому выращивается она один раз, потом разбавляется и часть идёт на хлеб, а часть откладывается на завтра. Вот такая вот пищевая химия от лаптеносителей.

Вот такая вот пищевая химия от лаптеносителей.

Не химия, а микробиология!

Если лайм — тоже ничо так :)

Чем натуральное молоко с уничтоженными бактериями менее натуральное, чем тоже самое молоко, но заражённое бактериями?

тем, что оно в своём составе чаще всего сделано из порошкового сухого молока, воды и пальмового масла. а вовсе не из натурального свежего молока. и вкусовые и питательные свойства этой суспензии под большим вопросом.

синдром_выжившего

натуральное молоко люди потребляли тысячелетиями. однако, «выживших» дофига.

Ошибся, да. Но химию они тоже употребляли — и E260, и E500, и многие другие.

Да, все так. Но не согласен насчёт пакетированного молока. Я уже 2 года фигачу из обычного магазинного молока и йогурты, и сыры, и просто сквашиваю. Да что там, вон прям ща дома стоит простокваша, могу сфоткать. P.S. Украина. Может у нас просто ситуация с молоком получше будет, хз.

тем, что оно в своём составе чаще всего сделано из порошкового сухого молока, воды и пальмового масла

Ни разу такого не видел. Например, я использую

Молоко Простоквашино ультрапастеризованно­е 3,2% 950мл.
Массовая доля жира 3,2%.
Из 100% натурального молока.

натуральное молоко люди потребляли тысячелетиями

И сколько там была средняя продолжительность жизни? Кстати, в сыром виде его пезанты, в основном, употребляли, и для них нормой было его сначала кипятить. Я в детстве часто тусовался у бабушки 29-го года рождения, так две вещи из еды меня жутко бесили — кипячёное молоко, «шоб не обосрался», и зажаренная до состояния подошвы яичница, «шоб без энтой сальмунилы».

Может у нас просто ситуация с молоком получше будет, хз

Скорее, похуже — ультрапастеризация процесс не дешёвый, «тухнущее» молоко обычно дороже. Зато и хранится до открытия месяцами, выгодно и магазину (не надо строго следить за сроками), и потребителю (даже если его хранили с нарушениями температурного режима, нет шансов наткнуться на прокисшее).

Интересные у вас знакомые ;)

Я слава б-гу не в Москве живу. У нас как-то не принято демонстрировать свою принадлежность к «среднему классу» с помощью пафосной еды. Хотя любители всякой «натуральной» хрени хватает.

Кстати, а в чем полезность стэйков из мраморного мяса?

Понятия не имею.

Что непонятно во фразе «фигачу простокваши, сыры, йогурты»? Я не про сроки хранения, ёпт (они, кстати, 3 дня) а про то, что это не пальмовая бурда, которая как говорят выше, превращается в горькую чухню. Обычное магазинное м скисает нормально. Простоквашу можно ножом нарезать.

у нас в детстве в деревне спокойно пили молоко прямо из подойника и яйца свежие можно было есть прямо сырыми. никакой «сальмунилы» не бывало. я даже корову доить умела, меня молочница научила. молоко кипятили только чтобы оно дольше хранилось. а так никакого особого смысла в этом не было. и я, кстати, любила добраться до печки и сожрать все пены с кипячёного молока. с деревенского молока получается пена толщиной сантиметра полтора. а с городского и пены-то никакой. так что это не молоко вовсе.

а сыры чем сбраживаешь? там же хитрая закваска должна быть. в деревнях используется натяг. а в промышленности в некачественном сыре хлорид кальция, а в качественном - довольно хитрая закваска из специальных бактерий.

Я люблю горький шоколад.

это не пальмовая бурда, которая как говорят выше, превращается в горькую чухню

Ты чем читаешь? Любое молоко, где убили все бактерии будет тухнуть. Потому что тухнуть мешают молочнокислые, которые быстро остальным создают некомфортные кислые условия. Это точно такое же нормальное молоко, только без бактерий.

Да,млять, я про то и говорю, что в Украине не фигачат в молоко консерванты, можно брать с магазина и квасить. Реально за 2 года ни одного протухшего. Простокваша и простокваша. Я не про химию. А про качество обычного пакетированного молока.

молоко прямо из подойника

Мадам в курсе, что бактериям для размножения нужно время? Понятно, что прям с коровы можно пить и ничего не будет, а вот стоит постоять «вне холодильника»…

никакой «сальмунилы» не бывало

man синдром_выжившего

«прямо с коровы» в молоке достаточно натуральных для молока бактерий. и даже если молоко постоит, сначала отстоятся сливки сверху, а потом оно скиснет в простоквашу. всё это вполне съедобно, очень вкусно и ничуть не вредно для здоровья.

в Украине не фигачат в молоко консерванты

В ультрапастеризованое тоже. Хотя, опять же, в консервантах нет абсолютно ничего плохого.

А про качество обычного пакетированного молока

Качество «тухнущего» молока выше. Потому что там нет бактерий и более длительные срока хранения. Без малейшей потери потребительских качеств.

До того, как оно скиснет, там будут размножаться и другие бактерии. И, если выпить не скисшее, но и не из-по-коровы, то шансы подцепить что-нибудь нехорошее сильно повышаются.

вот мне городской бздун-теоретик будет рассказывать про молоко! я всё детство каждый день пила цельное свежее коровье молоко. ничего не «подцепила». все в деревнях нормально его пьют. никаких проблем это не вызывает.

Курить табак?

А разве я что-то говорил про табак?)

Я слава б-гу не в Москве живу. У нас как-то не принято демонстрировать свою принадлежность к «среднему классу» с помощью пафосной еды. 

От чегоже такая боль?

Понятия не имею.

Тогда при чем здесь мраморная говядина?

Тогда при чем здесь мраморная говядина?

Спроси у Эрзента, он ее тут пиарил.

Просто ты, видимо, плотно подсел на сахар и соль (вероятно с детства) и теперь плохо различаешь не самые яркие вкусы. Я раньше тоже так думал, а чай не мог без сахара пить. Теперь ровно наооборот. Попробуй постепенно сокращать дозу и через год-два такие посты создавать не будешь. Бывает, правда, горький шоколад Г, а молочный не Г, но это скорее исключения.

Помимо содержания собственно сухого какао смотри ещё содержание какао-масла, его должно быть больше, а заменителей меньше (состав сортируется по убыванию доли). Всякие 99% тоже удовольствия не приносят, но иногда покупаю чтобы растянуть плитку на неделю-две.

чтобы растянуть плитку на неделю-две.

зачем так жить

а сыры чем сбраживаешь?

1 пакет кефира, 3 пакета молока, 6 яиц, соль, куркума - варить пока не начнет отслаиваться, потом в марлю и вуаля. Получается сыр типа брынзы. Если хорошо стечет, можно будет резать ножом, не крошится.

Нет. Шоколад - это какао масло. Например чёрный - это какао масло + какао порошок. Белый шоколад - какао масло + молочная основа. Шоколад без масла не шоколад, а плитка.

Интересно, может ли на лоре быть хоть один тред, из которого не третьей странице не устроят срач.

Голосую за молочный с миндалем или фундуком.

Т.е. вы не понимаете зачем вы приплели мраморую говядину.

Ок.

Вообще лор не лор без сумасшедних конспирологических теорий. Поэтому вброшу с разбега:

Горький шоколад продают специально, чтобы поднять продажи молочного. Попробуй опровергни.

лецитин? не, не слышал!

Отчего красное вино, купленное у частника в Геленджике (причем с нашими законами, подозреваю, что не законно он им торговал) вкуснее и как-то лучше воспринимается хоть дешевого, хоть самого дорого в обычных магазинах?

man усилители вкуса

man усилители вкуса

Частник сыплет в свой шмурдяк глутамат натрия????

Я покупаю. Только горький. Бабаевский. Нравится. И зачем эта экзальтация ТС с ложкой чистого какао-порошка?

Любое молоко, где убили все бактерии будет тухнуть. Потому что тухнуть мешают молочнокислые, которые быстро остальным создают некомфортные кислые условия.

Тухнет молоко коров, которым в пищу добавляли антибиотики. Из такого молока невозможно изготовить творог. Первый тест молока - дать ему прокиснуть (в ультрапастерилизованное ещё нужно бросить кусочек ржаного хлеба). Если получается простокваша - ваше молоко без антибиотиков. Покупайте и пейте на здоровье. Если горькое - больше никогда не покупать данную продукцию.

Мой дед в гробу от твоих слов переворачивается.

Во-вторых, с него у меня не болят зубы.

Кариес надо лечить чтобы от сладкого зубы не болели. И вообще их чистить надо, чтобы кариес не развивался.

И тебе к стоматологу пора.

Кофе с шоколадом не вкусно на мой взгляд. Куда вкуснее кофе с сыром.

а мог бы до сих пор живым быть, если б не сладкое!

Зубы чищу. Каждый день. Но кариес есть. А лечить зубы дорого, да и... ну лечить зубы... бррр.