Не читайте это
Воистину, тот, кто придумал дебиановскую систему сборки пакетов, - полный кретин. Только абсолютно обдолбанному дауну могло прийти в голову ТАКОЕ. Нормальная документация отсутствует как класс. Существует стопицот способов сделать одно и то же, причём какой из них наиболее правильный - нигде не написано. Существующие пакеты в качестве примера смотреть бесполезно - каждый мейнтейнер делает по-своему. Сборка «на живых исходниках» без предварительного копирования их куда-либо - это верх маразма. По сравнению с ЭТИМ, даже rpm просто божественен, всячески идеален и прост в понимании...
А понесло меня так после двухчасовой трахотни с quilt, который отказывается нормально работать если два абсолютно разных по смыслу патча затрагивают один и тот же файл в исходниках. Блин, проще отредактировать исходники один раз руками и забить на весь этот говённый debian-way...