Температура воды для заваривания чая.

Я делал так:
Заварил воды до кипения (в постоянном чайнике) после замерял температуру воды, каждые ~10-15 секунд. Дождался до 65.
После, просто пользовал полученную карту времени, для нужного чая.
Было весьма не интересно и затруднительно, сам замер, но результат оправдался.
ЗЫ: есть еще чайники (электро) с возможностью задавать желаемою температуру воды.

забей, заваривай 100 градусами
на полном серьезе говорю

Многие зелёные чаи имеют радикально разный вкус, в зависимости от температуры заваривания.

тестил на примере дахунпао, улуны, шен пуэр, тегуаньинь

Заваривай так как нравится, за одну чайную церемонию можно вполне приспособиться.

в постоянном чайнике

я хочу видеть переменный чайник

Вы согласитесь, что у людей может быть слух или не может быть его? (мы о музыкальном)
При том, что слуха нет - музыку слышат все, но последние не способны различить тонкостей и извлечь наслаждение из этого.
Так же и с вкусовым восприятием.

если бы я не чувствовал вкус, пил бы принцессу канди какую нибудь

я хочу видеть переменный чайник

Есть и такой, даже 2, для быстрой заварки кипятка, но которые очень быстро теряют тепло.

Как дегустатор (да, имею нужные бумажки даже) говорю что вы не правы.

о каком чае, к примеру, речь?

Использовать термометр?

Совсем уже? Ты ещё предложи время секундомером засекать и углы траспортиром мерять.

Сарказм?

А чем ещё? Время секундомером удобно мерять, если нужна точность. Углы тоже транспортиром удобней мерять. И длину линейкой/рулеткой.

Можно расчитать же

Тред не читал. Зависит от чая. По китайской традиции вроде как полагается заваривать водой, прогретой до температуры «щум ветра в соснах» (http://ru.wikipedia.org/wiki/Китайская_чайная_культура)

есть специальная для этих целей хрень, электронный чайник. одна из его функций - постоянное поддержание заданной температуры воды.

По китайской традиции вроде как полагается заваривать водой, прогретой до температуры «щум ветра в соснах»

Про сопли девственниц там ничего не сказано?

Если ты на вкус не ощущаешь разницы, то зачем извращаться? А если ощущаешь, то методом тыка найдешь свою любимую температуру.

98

У меня брат на кофеи так подсел. Кофемолку приобрел, кофе в зернах и турку, дабы варить Ъ кофе. Не знаю до сих пор, заебался он с этим или нет. Он не рассказывает, а я не спрашиваю.

Тред не читал. Зависит от чая. По китайской традиции вроде как полагается заваривать водой, прогретой до температуры «щум ветра в соснах» (http://ru.wikipedia.org/wiki/Китайская_чайная_культура)

После этого сообщения мне захотелось кого-нибудь сильно ударить.

По сабжу: что за бред? Зачем делать культ из продуктов питания? Залил кипятком и выпил, без всех этих церемониальных соплей. Мы, хомо сапиенсы, вроде как едим чтобы жить, а не наоборот.

Поменяй аватар. Хотя... жопа она и в сибири жопа...

как едим чтобы жить, а не наоборот.

O! золотые слова. Теоретически, можно жрать как в Матрице, питаельно-насыщенную витаминами кашку. Также и рассуждал мудрый варяг, кидая в топку одновременно мясо, рыбу, молоко и салат из огурцов - один хрен в животе все перемешается.
А то, что просрался потом с присвистом - так это враги отравили, не иначе.

man чайная церемония. Помню где-то там были очень простые, но очень действенные советы на эту тему.

сопли девственниц

Добавляются по вкусу.

Хард-вей: собери железку, выключающую чайник при достижении нужной температуры воды.

Софт-вей: меряй каждые 10-15 секунд температуру сам. Выключай при достижении нужной.

Находил методом тыка, но это не оптимальный путь. Плюсую градусник.

Тегуаньинь кипятком заваривать? Вы им водку запиваете там, что ли?

Так и представляю китайцев времен династии Мин заваривающих чай с термометром и секундомером.

Многие зелёные чаи имеют радикально разный вкус, в зависимости от температуры заваривания.

Более того, вкус будет разным в зависимости от того, нагрели ли просто воду скажем до 80 градусов или прокипятили, а потом остужали.

Купите чайник с выбором температуры (Bork K800, Philips HD 4686, BOSCH TWK 8610 и прочие) и будет Вам счастье.

Более того, вкус будет разным в зависимости от того, нагрели ли просто воду скажем до 80 градусов или прокипятили, а потом остужали.

ФГМ'ная торсионщина?

google://«чайник с термометром»
google://перфекционизм

Химия. Man растворимость воздуха в воде в зависимости от температуры. А сама по себе температура не так уж и важна.

Сильнее всего на вкус чая влияет то, ругались ли работники матом на какой либо стадии производства чая. Если хоть один ругался - начиная от сборщика и заканчивая грузчиком супермаркета - то всё, такой чай пить нельзя.

Согласен. Об этом я не подумал

Главное, вином не запивай и сыром не закусывай. Примета плохая.

купи градусник

И собирая галлюциногенные грибы в ближайшем лесочке можно найти такие рядом с которыми в прошлом сезоне насрал грибник. Бэд трип обеспечен.

Более того, вкус будет разным в зависимости от того, нагрели ли просто воду скажем до 80 градусов или прокипятили, а потом остужали.

А если вода изначально была мягкая?

На многих японских чайниках есть режим «чай». Он поддерживает температуру 65-70 С.

А чай завариваешь линукс-термосом?

Мягкость воды это количество растворённых солей. Но в воде также может быть растворён воздух.

Обычно воду не довожу до кипения, руку набил)

Для чая само то, кстати и для капучинно.

Ну да подумывал о чайнике с градусником, но потом подумал, люди же в древности без таких обходились и не мерили градусником наверное.

а я купил чайник Vitek - там 6 сенсорных кнопочек - 60°, 70°, 80°, 90°, boil, и поддержка температуры. он весь из стекла (кроме крышки и носика)

Вообще я понял так - черные чаи надо заваривать водой почти бурлящей (можно даже бурлящей, черные не очень страдают от перекипевшей воды), улуны и зеленые - белым ключом (2 стадия, когда шум самый сильный и от пузырьков вода белая становится), белые и прочие - первой стадией кипения, когда начинается шум.