wine+ie7 vs virtualbox+ie7

Первое.

В виртуалке отличий явно не будет.

А разве ie7 ещё жив?

Не знаю, жив он или нет, но заказчик хочет корректного отображения в этой версии.

wiki:

Бывший когда-то самым распространённым браузером[10] Internet Explorer 6 поддерживает CSS далеко не полностью[11].

Вышедший спустя 7 лет после своего предшественника Internet Explorer 7 хотя и значительно улучшил уровень поддержки CSS[12][13], но всё ещё содержит значительное количество ошибок[14].

В Internet Explorer 8 используется новый движок, который полностью поддерживает CSS 2.1 и частично — CSS 3[15].

Для проверки поддержки браузером веб-стандартов (в том числе и различных частей стандарта CSS) был разработан тест Acid. Его вторая версия называется Acid2, а третья, соответственно, Acid3.

Для начала пусть acid попробует на своём ПК.

Есть специальные образы с ie которые мс распространяет. Разница в рендере страниц не должна по идее возникать, но иногда вайн тупит.

Что лучше поставить вино и ie7 или вирт-бокс и ie7 для теста верстки сайтов?

Используй виртуалку. И да, IE7 не нужен.

Первое не работает, или работает, но не так, как на винде. Только виртуалка.

//Сам сталкивался с такой проблемой.