Кухонных забот тред

Т.е. какие-нибудь, например, Zwilling J.A. Henckels (первое что вспомнил из увиденного в магазинах) по 5-8к стоят своих денег или это жир?

кофе... оно

сухое кофе

Фууу!

Т.е. фактически их надо точить каждый раз до/после использования

с другой сторон твердые ножи надо точить раз в... может быть месяц, например. но. ножей обычно в работе штуки 4, каждый точить минут... 20, если выпендриваться с разными камнями (а если нет, то зачем это все?)

20 х 4 --- 80 минут... серьезно....?

камни и приспособы для ведения угла у меня есть, но я в это наигрался :)

Нужно посмотреть на ножи, подержать в руках. Но 5-8к (рублей ведь?) звучит не дорого для набора ножей.

Муссат используй.

5-8к ₽ штука.

Rastafarra

каждый точить минут... 20

Омг. Я обычно повожу в точилке, типа той икеевской, туда-сюда раз десять и все.

Эти норм., но для начала можно взять, например, Трамонтину (серии Century) - эти, за свою цену, отличные

Посмотрел, дома есть Zwilling J. A. Henckels и Breidenbach Solingen.

повожу в точилке, типа той икеевской, туда-сюда раз десять и все.

тут тоже надо понимать, что есть у тебя «типа икеевской», но внутри там сталь, которая обдирает нож, то это не заточка, а натурально порча ноже.

а в икеевской внутри внезапно камень, который именно что точит и сохраняет угол заточки.

и держится такая заточка дольше.

Не нужно вообще часто точить нож, если он не поврежден. Правки на муссате обычно достаточно.

Блендер с чашей годная вещь, смузи, блины делать.

А какая беда с ножами? По мне так ножи с лазерной заточкой не сильно тупятся.

ножи с лазерной заточкой не сильно тупятся

Для начала, было бы неплохо определиться с терминами
Что такое «лазерная заточка»? Маленькая джедайская сабля профессиональных уголовников из далёкой-далёкой Галактики?

Это типа такие.

Как к хлебной пилке можно применять слово «заточка»? Где у нее режущая кромка?

А никак, и не только хлеб, овощи тоже, для рыбы другой разделачный нож, но там крупная пила с одной стороны, её тоже не заточить. В общем точилка не нужна, потому как я даже не знаю зачем нужны плоские лезвия.

В целом, меня интересует сам механизм волшебной лазерной заточки

Вот прямо сидят и лазером точат на своей китайской фабрике? А как именно: кладут лазер на стол и по нему шоркают или берут в руку и по ножу водят?

ну наверное топикстартер и его сотрудники из офиса в эту кофемашину всё-таки не срут и почву не кидают, так что не всё так страшно

Понятия не имею, их так называют, нагуглил, вроде маркетинг :) Был керамический, но из-за неправильного использования (попытки скручивания) лопнул, скол выглядел опасно, да и плоское лезвие не для всего годится, короче теперь имеется пучок таких как на фото.

Не нужно вообще часто точить нож, если он не поврежден

+∞

ну наверное топикстартер и его сотрудники из офиса в эту кофемашину всё-таки не срут и почву не кидают, так что не всё так страшно

Работал в офисе с кофе машиной, пил их кофе пока не увидел как для заполнения танка водой из куллера сотрудник начал использовать свою грязную кружку, он там работал очень давно, а я только пару месяцев. Теперь я больше и не пью кофе из офисных кофемашин :) Кста, никакой разницы между растворимым и кофе из аппарата я не почувствовал, видно не гурман.

Если нет посудомойки - то её в первую очередь. Готовить то даже приятно, а вот посудку мыть, та ещё история.

потому как я даже не знаю зачем нужны плоские лезвия.

Вспомнил, чистить овощи, для этого есть пара ножей с плоскими лезвиями, но не буду из-за них точилку покупать, красное мясо не ем, еще есть на кухне ножницы, так что точилка только для нескольких видов ножей которые сами по себе не для всех операций удобны.

Если нет посудомойки - то её в первую очередь.

+1

нагуглил, вроде маркетинг

Вот

А от себя добавлю, никакой ножик с лазерной заточкой, керамический, из Ашана по акции не сравнится в удобстве и качестве реза с нормально заточенным японским «шефом» из vg10. Это надо попробовать самому.
Впрочем, если всё устраивает, то и слава богу.

Зависит от того, чего туда сыпят - это раз. Если туда сыпят чистый робуста, то лучше уж химии принять. Второй момент - есть машинки которые умеют готовить и растворимый и зерновой, возможно ты не ту кнопку жал, или она растворимый онли готовила. Третий момент - если машинку не чистили мильён лет - то вкусовые качества даже самой распрекрасной сортовой арабики улетучиваются.

Когда я трудился в оффисе - в кофемашинку сыпали убогий кофеёк и единственный профит был в бесплатности и доступности нужного для жизнедеятельности вещества.

сильно облегчающий жизнь

посудомоечная машина

сушилка для белья барабанного типа или стиралку с сушкой, годная тема #thumbs up

не сравнится в удобстве и качестве реза с нормально задроченным японским «шефом» из vg10

Тут нужно примечание, что *нормальная* заточка ножей — это отдельное искусство. И что при активном использовании ножа, точить его придётся регулярно.

Braun Multiquick. Незаменимая вещь. Включая терки. Бери помощнее проводной! И побольше насадок.
Кофеварка не нужна, достаточно гейзерного кофейника и взбивалки пенки (обе в икее)
Посудомоечная машина

Хочу прикупить себе на кухню что-то облегчающее быт, но не знаю что.

жену прикупи... нет, плохая идея:( от нее проблем может быть больше.

Порекомендуй паста-машину. Лучше с равиольницей.

Нет. Есть здоровые блюда на 5-10 мин готовки

Говоря о ножах, ножи у меня Victorinox (3-5 тыр/штучка), а точилка - Chef's Choice CC-120W. С ножами обращаемся совершенно небрежно, в том числе постоянно моем в посудомойке с остальной посудой. Точилку купил, когда осознал, что точить вручную совсем задолбало и лень, а затупившиеся ножи терпеть уже больше нет сил. Качество заточки для бытовых нужд - достаточное: режет лист бумаги практически без задиров; на мой дилетантский глаз, каких-то дефектов на кромке ножа не видно.

ЛАТР на 3 киловатта в комбинации с печью на ТЭНах и электроплиткой, как попробуешь не захочешь чего либо другого.

Пример ЛАТР

Порекомендуй паста-машину

У меня Imperia, качеством доволен. У меня равиольницы для нее нет, но они бывают (дополнительная насадка). Если крутить лень, то у них есть электрические модели (я сам не пробовал).

режет лист бумаги практически без задиров

бугага да и только.

и это за 12 рублей...

плоское лезвие не для всего годится

например для чего оно не годится?

бугага да и только

Да-да, до *нормальной* заточки тут как до пекина на четвереньках. Про лист бумаги я писал вовсе не с целью похвастаться (а как раз наоборот, подчеркнуть ограниченное качество). Но для практических кухонных нужд - и этого качества вполне достаточно.

и это за 12 рублей...

Проблема в том, что мне было просто лень возиться с заточкой ножей: слишком это долго и скучно. И ножи были напрочь тупыми. А с этой хреновиной на нож уходит меньше минуты, заскучать не успеваю. И практическая разница - огромная.

Казан, чугунный. Можно и жарить и варить и парить.

У меня Tojiro 12 и 15 см серии western knife (гладкий спуск от рукояти к лезвию, чтобы грязь не забивалась), сталь vg-10. Сдаю на заточку раз в год.

P.S. Ничто так не облегчает приготовление еды как набор хороших ножей.

Два электролобзика этому господину.

хлебопечка / йогуртница / посудомойка

Tojiro f810, точу на «Жуке»
Думал, такой большой не очень удобно, оказалось - очень удобно. Уже после первого килограмма морковки для плова, оценил по достоинству.

дрочь. шеф и шеф :)

я все думаю накири себе прикупить, чисто сравнить и для понта.

что тоже суть дрочь.

какой-нибудь мерный стакан

Давно уже вполне доступные весы для этого выпускают.

Не
Я им лук с морковкой режу
А дрочить f810 как-то стремно, я им, с непривычки, большой палец почти отрезал

Попробуй посудомойную машишину, очень облегчает жизнь.

Конвекционная печь - никогда ничего не пригорает.

Rice Cooker - тоже весьма хвалят, но лично не пробовал.

я обычно средний или мизинец, но вроде придрочился.

бери угольный вебер, век воли не видать!