Крик души карбоновая сталь

Мультиварки в принципе удобны, чтоб не париться с готовкой. Всё кроме гречки и риса в них получается не особо вкусное по сравнению с нормальной готовкой, хотя для холостяка, которому пофиг, и лишь бы не заморачиваться, пойдёт. Ещё их мыть неудобно. Ну и электричество они жрут, что тоже надо учитывать, если газ есть (если электроплита, наверное разница не особо большая, хотя я не сравнивал).

Линукс тут при том, что одинокий линуксоид должен сам себе готовить

Линуксоид, даже одинокий, никому ничего не должен.

До чего деградировал ЛОР, вместо обслуждения насущных проблем с Linux, или какой-то научной идеи, людишки толкуют на техническом узкоспециализованном форуме об каким-то там сковоротках!

Так а чего ты хочешь, на дворе начало 21 века. Проблемы с линем порешали, перешли на сковородки. Потом глядишь ещё чем полнзным займемся.

Когда нечего делать коту, то он лижет яйца...

А зачем ты яйца на сковороду кладёшь? Хочешь Панина подвинуть?

Всё кроме гречки и риса в них получается не особо вкусное по сравнению с нормальной готовкой

Немножко возражу. Не совсем про мультиварку, но хочу заступиться за сам принцип приготовления на пару, раз уж говорим про вкус: взял мантоварку, делаю в ней хинкали, готовлю котлеты, картошечку с укропчиком, стручковую фасольку. Получается вкусно. Котлеты выходят замечательные, овощи тоже. Так что на пару вкусная еда - это не мифы.

Ничего удивительного, но смотреть лучше на толщину. При одинаковой толщине алюминиевый казан будет лучше чугунного.

Всё кроме гречки и риса в них получается не особо вкусное

Подолгу тушить мясо или птицу очень ок.

мыть неудобно

Разве что если мойка очень маленькая. А так-то тефлоновую чашу мыть одно удовольствие, сковородку с ручкой или кастрюлю мыть труднее.

электричество они жрут

Успешный мир ойтишечки.

Если бы ЛОР не деградировал, тебя бы давно забанили.

Не совсем про мультиварку, но хочу заступиться за сам принцип приготовления на пару

Так в мультиварках приготовление на пару — в лучшем случае дополнительный режим, а иногда его там вообще нет.

забудьте эти первобытные истории узбека. перестаньте себя мучить и откройте для себя современные керамические покрытия

То есть политетрафторэтилен (ПТФЭ) / перфтороктановая кислота (ПФОК) / трифторид алюминия тебя не беспокоят? То что ты называешь керамическим покрытием, даже если оно действительно керамическое, должно быть как-то приклеено к металлу сковородки. Интересно, как? Да вот с использованием вышеперечисленных веществ. Помимо клеевых слоев на сковородки клеют еще и релаксирующий слой, состоящий из очередных условно высоко-температурных полимеров, ибо напрямую керамику к металлу клеить нельзя (поэтому сковородки и получаются 4-5 слойные минимум). Теперь вспоминаем что керамика пористая, тонкая, плюс идет нагрев. Заодно учитываем, что через пол-года использования керамика пойдет сеткой трещин.

Ты все еще хочешь продолжать пользоваться керамической сковородкой?

Ты все еще хочешь продолжать пользоваться керамической сковородкой?

Да, а в чем проблема то? Ну ты написал несколько старшных слов, а в чем страх использования прибора то?

Ты — Сам Соби Злостный Буратин(о).

обычная чугунная сковородка

Это да. Её огромный плюс - можно (и даже нужно) чистить болгаркой...

Соверши второе действие и забей эти слова в поисковик

Железо организму требуется, в природе меньше чем алюминия (странно что в организме алюминий не используется хотя его в земной коре 10%), но всё равно железо присутствует практически везде, экологи и водоканал ограничивают его присутствие в воде, болезни от избытка железа бывают, но железо легко не усваивается, в моём понимании оно не токсично.

Я не спорю что алюминий ядовит, но он и так в природе на 1 месте самый распространённый металл, и вообще занимает 3 место по распространённости среди элементов вообще в земной коре, поэтому его не избежать, на производстве ты его в гиганских количествах потребляешь например пыль от: шкурки, точильного круга корунд. Недавно мне выписали лекарство не дешёвое для восстановления кальция в организме, глянул на хим состав и понял как оно работает, чтобы сделать кальций растворимым, добавили кучу активных металлов и алюминий в том числе для вытеснении кальция, все металлы в концентрациях на грани допустимых ППД.
На фоне этого бороться со сковородками кажется глупым.

линуксоидам мультиварочникам на заметку: рис нынче рекомендуют сначала хорошо промывать и после варить в большом количестве воды которую потом нужно вылить. в его оболочке сореджится много (зачастую даже очень много) мышьяка и кадмия и при варке они хорошо вымываются водой. причём затронуты продукты во всех ценовых категориях, и даже «органические». по этой же причине детям не рекомендуют давать рисовые вафли

Заодно учитываем, что через пол-года использования керамика пойдет сеткой трещин.

Не смог нагуглить фотку керамики с сеткой трещин, сковородки после 15 лет юзанья дома все целы.

ибо напрямую керамику к металлу клеить нельзя

керамика - стекла и любые металлы замечательно липнут друг к другу, и растворяются в друг, друге, вспомните лампочки накаливания

которую потом нужно вылить

не ради вымывания мышьяка и кадмия, а ради вкуса, крахмал при варке картофеля, риса, макарон превращается в клейстер, попробуй приготовленное пюре без использования использованной воды, вкус получается совсем другой.

Купи себе чугун skeppshult, на нем можно и яичницу поджарить.

Это по опыту советуешь или просто нагуглил?

Это первое вменяемое сообщение по теме керамических сковородок.

Основа поста – это страдание и победа над грехом обжорства.

Это вы, голубчик, с диетой путаете. Кулинарный аспект поста в нём занимает наименьшее, подчинённое положение. Вы должны постараться убрать из своей жизни обстоятельства, препятствующие стяжанию Духа Святого.

И именно на этом надо сделать акцент.

Кто на первом шаге выдумывает свои собственные посты, на втором придумывает свою церковь и своего бога, а на третьем … ну, про сковородку я уже рассказывал, не буду повторяться.

в моём понимании оно не токсично.

Так и я о том же, чем оно им не угодило то?

болезни от избытка железа бывают

Ну не от следовых количеств в воде. Думаю чаще болезни от недостатка случаются.

без использования использованной воды

Чего?

крахмал при варке картофеля, риса, макарон превращается в клейстер

Не превращается а он и есть клейстер. Ну и что? Это полезное питательное вещество.

керамика - стекла и любые металлы замечательно липнут друг к другу

И имеют разный коэффициент термического расширения.

Яйца пригорают намертво так, что наждачкой не оттереть.

Толстое дно, невысокая температура - залог успеха. При готовке любой еды, не только яиц - это и вам полезно, и посудине.

И вообще, любая современная сковорода хороша первые пару лет, пока относительно новая. А потом любую фирменную, нефирменную - с керамикой, с мрамором, еще с хз какими камнями - в утиль. Современная сковородка - расходный продукт.

Не смог нагуглить фотку керамики с сеткой трещин

Ну вот у меня и у мамы была керамическая сковородка, обе покрылись сеткой трещин довольно быстро. Второй раз никто такой вариант покупать не стал.

похожие темы доставляют

Я имею наглядное доказательство рыбы дохнут от глинозёма (AlO), но от железа они не дохли, их прямо в прудах на водоочистных разводят. Но экологи, почему то из штанов выпрыгивают, может всё таки, чем то опасно?

Промывать это да. я промываю минимум на 6 раз, пока не будет сливаться абсолютно прозрачная вода. А вот насчёт количества воды - наоборот, как можно меньше. Моя мерка - 1.25 от количества риса по объёму. В процессе варки вся вода должна уйти в рис, не должно оставаться жидкой воды. Пока рис варится, кастрюлю ни в коем случае не открывать. После окончания варки дать рису постоять минут 5-10, только потом открывать крышку. Только так рис получается вкусным.

Может это посуда какая алюминевая? или покрытие кальцинированное оно проще наносится - не надо плавить и довольно красивое, но всё равно возьму на заметку (был уверен что любая керамика вне зависимости от цены надёжна).

Что я там не видел в том поисковике? Можно по любым рандомным сочетаниям букв найти в интернетах что имеено эта херня сугубо опасна, канцерогенна, накапливает шлаки, токсины и вообще от неё кишки гниют и хрен отваливается. Ты же наверняка знаешь правильную ссылку на исследование с цифрами и тестами, какая именно опасность исходит от керамической сковороды. Вот и поделись ссылкой

Что такое карбоновая сталь? Знаю нержавейку 18/10, знаю чугуний.

керамика - стекла и любые металлы замечательно липнут друг к другу

И имеют разный коэффициент термического расширения.

алюминий да, но на радость производителей сковородок и строителей небоскрёбов, керамика-стекло со сталью обладают одинаковым коэффициентом

да, фтор просто ужасен. фторирование воды в водопроводе, добавление фтора в зубные пасты убивает попугаев.

это нечто посередине. не дотянуто до нержавейки. 1.2-2% углерода. в чугунии 2-4%. по сути, тот же чугуний, ржавеет так же.

Ты все еще хочешь продолжать пользоваться керамической сковородкой?

да, потому что я не псих, не параноик и не сраный жмот, который прикрывает своё нищегрёбство гордостью за сковородки, доставшиеся в наследство от прадедов. и да, меня не беспокоит та часть сковороды, с которой еда не контактирует. а керамикой она покрыта с обеих сторон.

честно говоря, меня этот параноид-тред достал. думайте что хотите, питайтесь полезным для здоровья чугунием (вместе со всеми химикатами, которые в его составе имеются), чистите из до усрачки наждачкой и горелым маслом - это ваше дело. я написала своё мнение. оно подкреплено практикой. можете закрыться в бункере, чтобы до вас не долетели ужасные испарения моей керамической сковородки :)

добавление фтора в зубные пасты убивает попугаев

Раньше у попугаев были зубы. Они чистили их фторосодержащей пастой и дохли. Так все и вымерли, и нынче никто не помнит, как выглядит зубастый попугай.

Давайте уже перейдем к обсуждению вредности кислорода. Там есть, о чем поговорить.

прикрывает своё нищегрёбство гордостью за сковородки, доставшиеся в наследство от прадедов

Кстати об этом. А существуют ли толстые сковородки из нержавейки, по идее тоже вечная хреновина, да еще и выглядит поаккуратнее серого и рыжеющего чугуния. Кто юзал, какие подводные?

весь ужас и восхищение, что в зубах нет фтора изначально, но человек запускает хим реакцию по образованию весьма прочного соединения фтора на зубах.

Что значит «изначально»? Изначально в человеке вообще ничего нет. Но да, то, как всякая адская хрень нашла в организме применение, вызывает некоторое огого. Хлор. Сера. Фтор тот же самый.

Когда жарю на чугуне или алюминии, наливаю масло, верчу сковородку, чтобы оно растеклось ровным слоем по дну и большей части стенок, грею до начала закипания масла и только тогда выкладываю на сковородку то, что собрался жарить.

Обжигом новых сковородок не занимался, советовать не могу.

Если тушу — там постоянно стоит вода, поэтому проблемы пригорания нет.

А последние почти 3 года жарю только в стеклянной посуде в СВЧ. Ничего не прилипает, если не обугливать.

рыбы дохнут от глинозёма (AlO)

Во-первых, глинозём — Al2O3. Во-вторых, как они дохнут от корундового песка? Чем он страшнее кварцевого?

политетрафторэтилен (ПТФЭ)

Что такого страшного в тефлоне? Если его не пытаться греть огнём до красного каления.

пыль от: шкурки, точильного круга корунд

Эта пыть может травмировать лёгкие, но нерастворима. Если не вдыхать, а касаться или глотать — не опаснее песка.

лекарство не дешёвое для восстановления кальция в организме

Какое?

алюминий в том числе для вытеснении кальция

Это как? У них в корне отличается химия. Алюминий на месте кальция просто не удержится. А кальций на место алюминия не влезет.

Оксид алюминия или алюмосиликат может использоваться в качестве сорбента для поглощения чего-то в желудке и кишечнике. Либо как носитель, медленно выделяющий лекарственное вещество с заданной скоростью.

А чтобы убрать из организма кальций, используют комплексующие хелаты. Вроде этилендиаминтетраацетатов.

А существуют ли толстые сковородки из нержавейки, по идее тоже вечная хреновина, да еще и выглядит поаккуратнее серого и рыжеющего чугуния. Кто юзал, какие подводные?

Конечно, причём обычно чем толще/тяжелее, тем лучше (дольше нагревается, но нагревается более равномерно и держит жар дольше/лучше). Только на практике они обычно не целиком стальные, а содержат один или два слоя алюминия и/или меди (их лучшая теплопроводность «помогает» стали с равномерным распределением и удержанием тепла, ну и чуть быстрее нагреваться); распространены 3- и 5-слойные сковородки, у которых будет 2-3 слоя стали и 3-2 слоя алюминия и/или меди.

Кто юзал, какие подводные?

Я юзаю, брат жив. Из плюсов — они практически неубиваемые, не надо season-ить, можно мыть в посудомойке, ничего не пригорает (если правильно готовить). Из минусов — надо научиться их правильно разогревать, иначе будут пригорать (ссылки на Ютуб с инструкциями уже давали выше).

PS. Сейчас посмотрел, у меня целиком стальная, про разницу с многослойными не могу сказать, но по идее она не должна быть большой.

Самый топ для жарки это чугунная сковородка (лучше прям советская) и обычная газовая плита. От тонких тефлоновых и от электро плевались все знакомые девки, говорят готовить ужасно неудобно, а готовить нормально так вообще невозможно. У меня такие же впечатления. Щас увы живу там, где газа нет.

более того, я люблю жрать прямо из сковородки. ведь логично мыть меньше посуды, а не больше.

А пьёте прямо из чайника?

По опыту, у самого только этот чугун. Его даже прокаливать не надо. И можно в нем на пару дней оставить воду с кислотой типа остатков поджарки с помидорами и он не проржавеет. До этого был дешевый чугун - он ржавел сразу.

Но вообще яичницу или блины проще на тефлоне, надо меньше масла, а чугуун для картошки, лука или мяса.