Оффтопик — сообщения, недостаточно относящиеся к теме, обозначенной в заглавном сообщении (посте, в сабже) соответствующего обсуждения (треда, топика).
В любой нормальной дискуссии (не путать с ВиО) будет образовываться оффтопик. Это нормально, и правильно.
Темы обсуждения одним человеком не меняются. Оффтопик, за очень редким исключением, образуется стечением многих обстоятельств.
Отвечать — приятно, интересно; получать ответы еще приятней, плюс в процессе узнается много нового — вот зачем все это нужно.
Чем шире дискуссия, тем больше вышеописанного профита, ради которого нормальные люди и ходят на форумы, собирают ее участники.
В идеале, дискуссии на форуме должны не завершаться, а естественным образом перетекать из темы в тему, возможно с постепенной сменой участников.
Выделение крупного оффтопика в отдельный топик (такая возможность есть у модераторов в хороших движках) обеспечит постоянность обсуждения (но не темы\топика).
Не сочтите за обсуждение правил или действий модераторов, в этом треде я предлагаю обсудить сущность оффтопика и ненависти к нему, а также одно высказывание 
maxcom'а (твое мнение также интересно) связанное с сабжем и с удалением им практически полностью состоящей из оффтопика интереснейшей (как минимум для многих, участвующих в ней) восьмистраничной беседы, которое окончательно побудило меня к созданию данной темы.
